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English to Italian Cooking / Culinary Translation Glossary

English term Italian translation
casserole pentola-casseruola/pasticcio di carne o pesce
Casserole of preserved vegetables Terrina di verdure miste (in conserva)
cast iron moulds stampi in ghisa
caviar "cromesqui" cromesqui al caviale
Caviar egg and soldiers caviale e crostini di pane
caviar pasta pasta al caviale
Caviar tuiles biscottini (tegolini) al caviale
chamomile bitters bitter alla camomilla
chargrilled alla griglia
chef restaurant d'alta cucina / prestigioso / d'alta gamma / di alto livello / di alta classe
Chicken Rack griglia per (cucinare) il pollo
chiller raffreddatore
chorizio chorizo
Christmas tradition of snap-dragons la tradizione natalizia di bruciare l'uvetta nel brandy
chuck roast spalla di manzo arrosto
Chuzy Chef Meat Claws, 2 High Grade Bear Claws set di 2 artigli per carne, di elevata qualità, a forma di zampa d\'orso Chuzy Chef
citrus cured salmon salmone marinato agli agrumi
cleaner labels etichette più semplici/ sobrie
coating spalmatura
coffee tumblers tumblers
cold water paste impasto a freddo
collapse si riducono di volume/appassiscono
compliment (verbo) accompagnare, accostare
Entered by: Sabina Moscatelli
condensed yeast lievito condensato
confit garlic aglio confit
convenience products prodotti pronti
cook-in-sauces salse pronte
cookie maker estrusore/trafila per biscotti
Cooking Agents agenti di cottura
cooking burner bruciatore/i (del piano cottura)
cooking container contenitori/recipienti per alimenti caldì/di cottura
cooking off (rischiare di) eliminare con la cottura
core of rice cuore del chicco di riso
Coring Knives levatorsoli
CORNED BEEF carne di manzo conservata sotto sale
cornish pasties fagottini di carne e patate (Cornish pasties)
CORONATION CHICKEN coronation chicken (Pollo dell'Incoronazione)
couching concaggio / concia / raffinazione in conca (o nelle conche)
cow knuckles ossa di stinco bovino
cowhide festa di fine corso
Entered by: Elena Simonelli
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