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English to Italian Cooking / Culinary Translation Glossary

English term		Italian translation
EXW Brewery		franco fabbrica (XXX)

eye fillet		filetto

fail light		segnalatore/luce/led di guasto

fall-off-the-bone		con l'osso che si stacca quasi da solo	Sabina Moscatelli
Entered by: Sabina Moscatelli
Fan Housing Assembly		impianto/gruppo di ventilazione

fathead		Fat Head / Fathead	Pierfrancesco Proietti
Entered by: Pierfrancesco Proietti
feral yeast or indigenous yeast		lievito selvaggio

Filtration Microstrainer		Filtro con microfori

fine dining		ristoranti

finish grilling area		grill/piastra con rivestimento antiaderente

firmly packed light brown sugar		brown sugar chiaro ben pressato

flacked		sfilacciata

flameproof clay pot		pentola di argilla a prova di fiamma

flap jack		focaccia dolce a base di avena

flat parsley		prezzemolo a foglie lisce

flavor driver		esaltatore di aroma/i

flavored core pops		ghiaccoli ripieni con gusti assortiti

flavour and texture		gusto e consistenza/corposità	Raffaella Panigada
Entered by: Raffaella Panigada
flavour&hellip		gusto&hellip	Olga Buongiorno
Entered by: Olga Buongiorno
float lever		leva galleggiante

Florentine sauce		salsa (verde) fiorentina

flow straightener		regolatore di flusso

flushing		lavaggio/risciacquo

fob detector		rilevatore FOB (schiuma della birra)

focaccia crust		focaccia	Leonarda Coviello
Entered by: Leonarda Coviello
fold of bread		fagottino di (pasta di) pane

food colouring sprinkles		decorazioni per torte, decorazioni per dolci/codette, diavoletti, palline arcobaleno

food release		anti-aderenza

fountain glass		bicchiere dal bordo alto/di tipo americano	vera panno
Entered by: vera panno
free-range vs organic eggs		uova da allevamento all'aperto - da agricoltura biologica

freeze dried mussel powder		cozze liofilizzate (in polvere)

Freeze Ring		anello di congelamento / raffreddamento

fringe sparkler		un "frizzante" qualsiasi/uno spumante qualsiasi

Fruit Blast Slush		Frullato \'Esplosione di frutti\'

ful(l) beans		(piccole) fave

fully-fledged		efficiente / funzionale / con tutte le dotazioni	Barbara Carrara
Entered by: Barbara Carrara
funnel		strauben / zeppole / zippulas

furred game		selvaggina da pelo

gas burner bibs		protezione/copertura (individuale) per il fornello del gas

get moisture (to)		assorbire umidità

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