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English to Italian Cooking / Culinary Translation Glossary

English term Italian translation
give-away campioni e omaggi
Glazing agent agente lucidante
golden granulated sugar Zucchero di canna
Entered by: texjax DDS PhD
Got the idea! capito che storia/idea?
graduated in cups graduato in tazze
Entered by: Marc Vitale
Grand Gold Medal gran medaglia d'oro
granola muesli
Entered by: Franco Rigoni
green beans, string beans , chili beans and soy beans fagiolini (verdi), taccole, fagioli rossi e germogli di soja
green onion and tops scalogno e cime
Entered by: Ilde Grimaldi
grilled limps patelle alla griglia (grilled limpets)
GROUND PISTACHIO, GROUND PEANUTS pistacchio e arachidi tritati / macinati
Guava Chile Cilantro Puree purea piccante di guava e foglie di coriandolo al peperoncino
guitar cutter chitarra
Entered by: Olga Buongiorno
Half-Rack Ribs mezza porzione di costolette
Entered by: Rosanna Saraceno
half-rings mezzi anelli
halfaway through a metà cottura
Hanger steak Lombatello
Entered by: Eleonora Imazio
hard sugar set (decorazioni di / in) pastillage / pastigliaccio
hardened vegetable fat grasso vegetale solido
hashed section Sezione rossa tratteggiata
He trailed crystals one way dispose i cristalli in un senso
heartiness of greens freschezza/consistenza delle verdure
heavy pan padella a fondo spesso
herb chevre caprino alle erbe
High simmer sobbollire vivacemente (a fuoco lento) / ebollizione moderata
hole baking pan stampo per ciambelle
Entered by: Gina Ferlisi
Hollow-Ground Chef’s Knife coltello da Chef con alveole
honey dripper prendimiele / spargimiele
honeycomb disposti a nido d'ape/a strati alterni
Entered by: texjax DDS PhD
Hot and Sour agropiccante
Hot water crust pastry pastra frolla allo strutto
in-store restaurant ristorante all\'interno di negozio/punto vendita
informal eating out places punti di ristoro informali
Island Celery sedano da costa
Jamaican jerk spices spezie giamaicane
JERK VEGETABLES verdure in salsa jerk
John Dory Pesce San Pietro
Entered by: Sabina Moscatelli
joint consistency consistenza compatta
Entered by: alessandra bocco
jus v.s.
Kasha and Bowties farfalle e grano saraceno [kasha]
Entered by: vera panno
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