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English to Italian Food & Drink Translation Glossary

English term		Italian translation
laminated flat bread		pane a sfoglie

large / small curd		latticino in fiocchi (grandi)/latticino in fiocchi (piccoli)	Federica Banzola
Entered by: Federica Banzola
late hopping		l\'aggiunta tardiva (dei luppoli)

late picking		a raccolto tardivo	Barbara Carrara
Entered by: Barbara Carrara
lauric arginate		etil lauroil arginato

lemon curd		lemon curd - crema al limone

lentil chunks		polpettine di lenticchie

light and heavy cream		panna light e panna intera

light process cream cheese product		formaggio cremoso light/a basso contenuto di grassi

line stop		fermo linea

liquid smoke coloring agent		colorante per fumo liquido	Ivana UK
Entered by: Ivana UK
little garnish		piccola guarnizione

little rays of natural sunshine		concentrati di allegria/gioia/buonumore

low bridge on fats and pastries		diminuire / bilanciare l'assunzione di grassi e di dolciumi

Malty oak		aroma maltato con note di legno/rovere/legnose/boisé	Barbara Carrara
Entered by: Barbara Carrara
mash		infuso di malto	Silvia Prendin
Entered by: Silvia Prendin
mash filter		filtro miscela	Silvia Guazzoni
Entered by: Silvia Guazzoni
mash pump		pompa (per infuso di malto/per mosto di malto)	Alessandro Marchesello
Entered by: Alessandro Marchesello
me for me		giovani robusti che possono aiutarmi/disposti ad aiutarmi da qualche parte

meat cuttings		ritagli di carne

Meat joint		Arrosto (carne da fare arrosto, roast beef ad esempio)

meat products		prodotti a base di carne

Meat tyer		legatrice per carni

mid-shift cleaning		pulizia durante i turni (di lavoro)

Mood food: eating for happiness		Mood food: i cibi del buon umore che nutrono la felicità	monica.m
Entered by: monica.m
morning berries (breakfast mix)		miscela di frutti di bosco e frutta secca oppure miscela di frutti di bosco e semi oleosi

Mould		assenza di muffe

mouthcoating		rivestimento della bocca

multi-count containers		contenitori multi unita'

Multi-grain		Multi-cereali

multi-pack wrap		imballaggio multi-pack	Olga Buongiorno
Entered by: Olga Buongiorno
multi-siting		esposizione (di un prodotto) in punti diversi del negozio

necked can		lattina con collo

Net Positive		(impatto) positivo netto

non-cheese		latticini diversi dal formaggio

nonalactones		nonalattoni

noodle bars		spaghetterie

nothing stirring		assolutamente no

nougat creme		crema alla nocciola (qualunque)

novelty food		novità alimentari	gianfranco
Entered by: gianfranco

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