il y a toujours quantité de choses dont on n'entend pas parler. Pour ce qui est de vingt-et-un, j'avoue que je ne sais pas. Le JO du 6 décembre 1990 qui publie les rectifications de l'orthographe donne deux exemples plus longs: " Exemples : elle a vingt-quatre ans, cet ouvrage date de l’année quatre-vingt-neuf, elle a cent-deux ans, cette maison a deux-cents ans, il lit les pages cent-trente-deux et deux-cent-soixante-et-onze, il possède sept-cent-mille-trois-cent-vingt-et-un francs."
Ici (
http://fr.wiktionary.org/wiki/vingt-et-un) on applique la réforme de 1990 en adoptant le trait d'union.
J'ai fait un tour, à tout hasard, sur le site du Sénat : l'usage oscille entre les deux formes...