anti-iso alpha-acids
German translation: anti-iso-α-Säuren/Anti-Iso-alpha-Säuren
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 15:29 Oct 10, 2019 |
| English to German translations [PRO] Science - Chemistry; Chem Sci/Eng / isomerisation of alpha-acids | |||||||
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|  Selected response from: Michael Confais (X) Germany Local time: 16:27 | ||||||
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| 3 +1 | anti-iso-α-Säuren |
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| 4 -1 | Anti-Iso-Alpha-Säuren |
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peer agreement (net): +1anti-iso-α-Säuren Explanation: Hallo Edith, "Strukturen mit einem Fünferring. Durch Degradationsprozesse entstehen auch Isohumulonderivate (abeo-iso-α-Säuren, allo-iso-α-Säuren und anti-iso-α-Säuren). Diese schwerflüchtigen, gut wasserlöslichen, meist komplexen Verbindungen lösen sich in der Würze und können bis in das Bier gelangen." (p. 25 bottom) http://www.ciando.com/img/books/extract/3418009107_lp.pdf "Während der Würzekochung entsteht eine Vielzahl von Oxidationsprodukten (z. B.: allo-, abeo- bzw. anti-iso-α-Säuren)." (p. 17, in chapter 2.2.4.1 "Humulone und Isohumulone") https://mediatum.ub.tum.de/doc/808712/808712.pdf -------------------------------------------------- Note added at 52 mins (2019-10-10 16:21:55 GMT) -------------------------------------------------- Sorry, I meant chapter 2.4.4.1. -------------------------------------------------- Note added at 55 mins (2019-10-10 16:25:17 GMT) -------------------------------------------------- The second quote, on p.17, is exactly at the end of the first paragraph. -------------------------------------------------- Note added at 1 hr (2019-10-10 16:29:35 GMT) -------------------------------------------------- I guess you can also write the whole word "alpha": https://www.google.com/search?rlz=1C1CHBF_deDE846DE846&ei=tF... |
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peer agreement (net): -1Anti-Iso-Alpha-Säuren Explanation: Anti-Iso-A-Säuren sind Stellungsisomere von Iso-A-Säuren. Sie entstehen in Isomerisierungsreaktionsgemischen von Hopfen-A-Säuren. Die Antiisohumulone 5- (3-Methylbutanoyl) -2- (3-methyl-2-butenyl) -4-hydroxy-4- (4-methyl-3-pentenoyi) cyclopentan-1,3-dione und Einige ihrer Derivate wurden aus Isomerisierungsreaktionsgemischen von Humulon isoliert. Die Gesamtausbeute der neuen Verbindungen, die zu den Antiserien gehören, übersteigt 10%. Die Verwendung der Antimitglieder im Brauprozess ist hoch. Die Anti-Iso-A-Säuren sind die heute bekanntesten bitter schmeckenden Hopfensäuren Reference: http://www.agraria.com.br/extranet/arquivos/agromalte_arquiv... |
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