GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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10:00 Oct 11, 2019 |
English to German translations [PRO] Science - Chemistry; Chem Sci/Eng / isomerisation of alpha-acids | |||||||
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| Selected response from: Barbara Schmidt, M.A. (X) Germany Local time: 16:56 | ||||||
Grading comment
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Summary of answers provided | ||||
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3 +2 | braune Kappe |
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Summary of reference entries provided | |||
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Braunkrausen, braune Kräusen |
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Discussion entries: 2 | |
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braune Kappe Explanation: http://www.hobbybrauer-kompendium.de/g/gaerstadien/gaerstadi... -------------------------------------------------- Note added at 3 Stunden (2019-10-11 13:04:25 GMT) -------------------------------------------------- Hallo Edith, Ich zitiere das hier mal: Der feinblasige Schaum wird höher und bekommt braune Kappen. Das Aussehen der Decke soll möglichst gleichmäßig und sahnig sein. Es gibt aber noch mehr Hinweise, ich werde mal suchen. Irgendwie hat mich das Thema gepackt... -------------------------------------------------- Note added at 3 Stunden (2019-10-11 13:06:25 GMT) -------------------------------------------------- Tag 2/3 - Hochkräusen: Nach dem zweiten / dritten Tag wird der feinblasige Schaum höher und er bekommt braune Kappen. Das sich im Jungbier bildende CO2 bringt Harze, Eiweiße und Gerbstoffe an die Oberfläche. Und dann wird die braune Schicht dicker... http://www.bierbrauerei.net/Selber-brauen/Bier-sieden/Vergar... |
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Grading comment
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Notes to answerer
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6 hrs |
Reference: Braunkrausen, braune Kräusen Reference information: Braunkrausen, f.pl. (Brewing) fuzzy heads. https://archive.org/stream/germanenglishdic00pattrich/german... Mit dem Fortschreiten der Gärung nimmt die Kräusenbildung an Höhe zu, wobei sich die Farbe der Kräusen verändert, indem sie sich bräunt. Diese Bildung nennt man „Hohe Kräusen“ oder „braune Kräusen“ http://tinyurl.com/yy2e6x95 |
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