Court bouillon to rzeczywiście wywar, ale zawierający bouquet garni, wino, sól, pieprz itd. - do krótkiego gotowania ryb, owoców morza, mięs. Po polsku kucharze ochrzcili to "krótkim smakiem" (
http://zycie-kolorado.com/wr31.pdf http://www.horeca.fnm.pl/book/11.pdf) albo używają francuskiego oryginału, i tak mamy np. "Łososia en court bouillon" i raczej bym szedł w tę stronę, bo "krewetki w wywarze" (bulion, czyli rosół, to nie jest) zapowiadają, że ten wywar sporządzono z krewetek, a one zostały w nim jedynie krótko zagotowane.