This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. English to Romanian
  3. Cooking / Culinary

poached vegetables

Romanian translation: a fierbe legumele înăbuşit, la foc mic/legume preparate (gătite) sub punctul de fierbere

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:poached vegetables
Romanian translation:a fierbe legumele înăbuşit, la foc mic/legume preparate (gătite) sub punctul de fierbere
Entered by: Anca Buzatu

23:28 Jan 15, 2008
English to Romanian translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: poached vegetables
Sunt cumva aburite ?

Mulţumesc!
Anca Buzatu
Austria
Local time: 15:45
a fierbe legumele înăbuşit, la foc mic
Explanation:
Conform DER şi Oxford.

Gătitul e o ştiinţă şi o artă, dacă procedeele de preparare nu se folosesc în mod exact, rezultatele nu sunt cele dorite. Unele lucruri se fierb în cantităţi mari de apă (de exemplu spaghetele), altele în cantităţi mici de apă (legume), unele se fierb la foc mare, altele numai la foc mic, unele acoperite, altele fără capac.

Legumele, în general, se fierb în cantităţi mici de apă la foc mic (recomandabil în oală sub presiune). Rezultatul este pătrunderea legumelor, eliminarea cantităţii de apă (dacă nu e prea mare) şi reţinerea mineralelor şi vitaminelor. Dacă se fierb în cantităţi mari de apă, fără capac şi la foc mare rezultă nişte legume moi, inestetice, fără gust, plus o cantitate de apă, care se aruncă împreună cu toate mineralele şi vitaminele ce trebuiau să rămână în legume.

HTH
Selected response from:

Cristiana Coblis
Romania
Local time: 16:45
Grading comment
Mulţumesc!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
5 +8se pun in apa care fierbe/se oparesc
Nina Iordache
5 +3legume înăbuşite
Irina Adams
5 +3a fierbe legumele înăbuşit, la foc mic
Cristiana Coblis
4 +1legume aburite
Ana Ureche-Johnson
5legume preparate (gătite) sub punctul de fierbere
Dasa Suciu
4legume fierte rapid
nadiab
4 -2legume fripte in putin lichid
Anca Nitu


Discussion entries: 11





  

Answers


14 mins   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +3
legume înăbuşite


Explanation:
Legume inabusite
Autor: iDieta.ro 30 Noiembrie 1999
1. Curata legumele de coaja si taie-le in bucatele.

2. Pune apa la fiert, adauga legumele pe rand (intai cele mai tari apoi cele mai putin tari) si lasa-le sa fiarba.

3. Dupa ce au fiert scoate-le din apa si apoi adauga patrunjelul taiat marunt si parmezanul.



    Reference: http://www.idieta.ro/reteta-culinara/524_legume_inabusite.ht...
Irina Adams
United States
Local time: 09:45
Native speaker of: Native in EnglishEnglish, Native in RomanianRomanian
PRO pts in category: 4

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
disagree  Anca Nitu: astea sunt legume fierte, pardon ! :)lasa-le sa fiarba sugereaza un timp indelungat
3 mins
  -> pardon e bine zis pentru ca nu este asa, te rog cerceteaza
agree  Alisia75: asa este : inabusite sau fierte putin EX; poached egg ..
5 hrs
  -> multumesc
agree  Irina Schwab: da, daca n-ar exista ”steamed vegetales” . reteta de mai sus nu prea foloseste termenii tehnici corecti, dar nici eu nu ma pot gandi la o varianta mai buna!
9 hrs
  -> multumesc
agree  Luciana Brad: http://www.avantaje.ro/index.php?a=2506 si http://gourmetfood.about.com/od/cookingtechniques/a/poaching...
10 hrs
  -> multumesc
agree  mistahara (X): Absolut! To poach =To cook in a boiling or simmering liquid
11 hrs
  -> multumesc
Login to enter a peer comment (or grade)

1 hr   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
legume aburite


Explanation:
Este destul de neobisnuit ca termenul "poach" sa fie asociat cu modul de gatire a legumelor. Conform dictionarului, se refera la gatirea ochiurilor in putina apa ( provine din franceza veche "pocher" - to pocket the egg yolk inside the white.
Se mai refera si la gatitul pestelui in putin lapte sau alt lichid, prin fierbere la foc mic.


    chambers wordtracks
Ana Ureche-Johnson
United Kingdom
Local time: 14:45
Native speaker of: Native in RomanianRomanian

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Anca Nitu: aburit merge dar ce te faci daca e oil poached
2 hrs
  -> Multumesc! poate ar trebui sa consideram introducerea termenului ca atare, daca vom reusi sa convenim asupra intelesului acestuia. Ganditi-va la "ochiurile romanesti" care sunt de fapt poached. Nu cred ca am un cuvant echivalent perfect fidel sensului.
Login to enter a peer comment (or grade)

18 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): -2
legume fripte in putin lichid


Explanation:
Main Entry: 1poach
Pronunciation: \ˈpōcch\
Function: transitive verb
Etymology: Middle English pocchen, from Middle French pocher, from Old French poché poached, literally, bagged, from poche bag, pocket — more at pouch
Date: 15th century
: to cook in simmering liquid
http://www.m-w.com/dictionary/poach

poché in franceza - fripte in putin lichid

--------------------------------------------------
Note added at 25 mins (2008-01-15 23:54:30 GMT)
--------------------------------------------------

SYLLABICATION: sim·mer
PRONUNCIATION: smr
VERB: Inflected forms: sim·mered, sim·mer·ing, sim·mers

INTRANSITIVE VERB: 1. To be cooked gently or remain just at or below the boiling point. 2a. To be filled with pent-up emotion; seethe. b. To be in a state of gentle ferment: thoughts simmering in the back of her mind.
TRANSITIVE VERB: 1. To cook (food) gently in a liquid just at or below the boiling point. 2. To keep (a liquid) near or just below the boiling point. See synonyms at boil1.
NOUN: The state or process of simmering.
The American Heritage® Dictionary of the English Language: Fourth Edition. 2000.

daca se imerseaza legumele cu totul si se fierb sanatos cum zice rapidirina "se lasa sa fiarba" avem "boiled vegetables" nu "poached"

termenul vine de la faptul ca "le arati " lichidul iute ca un braconier in actiune

--------------------------------------------------
Note added at 30 mins (2008-01-15 23:59:24 GMT)
--------------------------------------------------

unde mai pui ca se poate si in ulei
http://www.boston.com/ae/food/articles/2005/07/13/olive_oil_...

ca sa fim in ton cu mancarea chinezeasca :)


--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2008-01-16 03:40:01 GMT)
--------------------------------------------------

http://www.historichighlanders.com/auldfood.htm
The French have had a great deal of influence in Scotland for many years. This had its beginnings with a treaty between Scotland and France signed by William the Lion in 1165. Among other things, this "Auld Alliance" granted duel citizenship in both countries. This convenience made for easy travel between them, and by its very nature, made the exchange of social/cultural customs a natural occurrence. These influences are still very much in evidence in today’s Scotland from architecture, to law, vocabulary, philosophy, and the subject of this article---the cuisine of Scotland.
****************
Our next French word, "etouffer", to stew in a closed vessel, describes a cooking method commonly used in Scotland. The name, "Stovies" comes directly from "etouffer".
****************
apropo de innabusiri :)


--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2008-01-16 03:40:55 GMT)
--------------------------------------------------

si pofta buna onoratei asistente ! :)

Anca Nitu
Local time: 09:45
Native speaker of: Native in RomanianRomanian
PRO pts in category: 12

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
disagree  Irina Adams: imi pare rau, dar poached vegetables nu sunt fripte in putin lichid, cercetati
2 mins
  -> cititi explicatia din dictionar asa zice acolo
disagree  Irina Schwab: cuvantul ”fripte” nu este potrivit; in nici un caz!
9 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)

12 hrs   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +3
a fierbe legumele înăbuşit, la foc mic


Explanation:
Conform DER şi Oxford.

Gătitul e o ştiinţă şi o artă, dacă procedeele de preparare nu se folosesc în mod exact, rezultatele nu sunt cele dorite. Unele lucruri se fierb în cantităţi mari de apă (de exemplu spaghetele), altele în cantităţi mici de apă (legume), unele se fierb la foc mare, altele numai la foc mic, unele acoperite, altele fără capac.

Legumele, în general, se fierb în cantităţi mici de apă la foc mic (recomandabil în oală sub presiune). Rezultatul este pătrunderea legumelor, eliminarea cantităţii de apă (dacă nu e prea mare) şi reţinerea mineralelor şi vitaminelor. Dacă se fierb în cantităţi mari de apă, fără capac şi la foc mare rezultă nişte legume moi, inestetice, fără gust, plus o cantitate de apă, care se aruncă împreună cu toate mineralele şi vitaminele ce trebuiau să rămână în legume.

HTH


Cristiana Coblis
Romania
Local time: 16:45
Native speaker of: Native in RomanianRomanian
PRO pts in category: 19
Grading comment
Mulţumesc!

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Adela Porumbel: frumoasă explicație, eu nu știu bucătărie, dar probabil că mulți de aici dacă ar fi avut și rețeta (contextul) la dispoziție s-ar fi lămurit imediat ce-i cu legumele astea :)
32 mins
  -> Mulţumesc.
agree  mistahara (X)
5 hrs
agree  Anca Nitu: excelenta solutie, cred ca acopera procedeul
8 hrs
Login to enter a peer comment (or grade)

21 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
legume fierte rapid


Explanation:
Nu sunt nici aburite (care ar fi "steamed") nici oparite, ceea ce ar presupune ca ar fi scoase imediat. De fapt, sunt fierte, dar un timp destul de scurt.

nadiab
Local time: 09:45
Specializes in field
Native speaker of: Native in RomanianRomanian, Native in RussianRussian
PRO pts in category: 4
Login to enter a peer comment (or grade)

6 mins   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +8
se pun in apa care fierbe/se oparesc


Explanation:
Cam asa, IMO.

--------------------------------------------------
Note added at 1 day21 hrs (2008-01-17 21:25:16 GMT)
--------------------------------------------------

Cat despre inabusit, mamei ii plac cartofii inabusiti pe care ii prepara astfel: cartofi taiati cuburi mai mari, ceva apa si putin ulei, sare, se acopera oala cu un capac si se gateste acest fel minunat la foc foarte mic, mai mult timp, deci mai mult, deoarece focul este mic! Concluzie: este altceva decat poached!

La fel altceva este si sotarea in putin ulei a carnii sau legumelor care se cam lasa apoi (tot la foc mic si cu capac) mai mult timp (pana sunt fie gata patrunse, fie rumenite cat de cat, dupa care ... dar asta intr-un episod urmator!).


    Reference: http://www.answers.com/poached?cat=biz-fin&gwp=11&method=3&v...
Nina Iordache
Romania
Local time: 16:45
Works in field
Native speaker of: Native in RomanianRomanian
PRO pts in category: 19

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Crisoi: oparite
20 mins
  -> Multumesc frumos, La multi ani, Cristina!
agree  Mihaela Ghiuzeli: http://www.asianonlinerecipes.com/vegetarian/poached_vegetab...
46 mins
  -> Multumesc frumos, La multi ani!
agree  Ovidiu Martin Jurj: aşa e: http://de.wikipedia.org/wiki/Pochieren
4 hrs
  -> Multumesc frumos, La multi ani, Ovidiu!
agree  anamaria bulgariu
8 hrs
  -> Multumsc frumos, La multi ani, Anamaria!
agree  Veronica Manole (X)
8 hrs
  -> Multumesc frumos, La multi ani, Veronica!
agree  Irina-Maria Foray: La multi ani!
9 hrs
  -> Multumesc frumos, La multi ani, Irina!
agree  Irina Schwab: asta ar fi cea mai apropiata traducere dupa parearea mea
9 hrs
  -> Multumesc frumos pentru apreciere, La multi ani!
agree  Adela Porumbel: nice one, asta cred și eu că e ideea :)
13 hrs
  -> Multumesc frumos, La multi ani!
Login to enter a peer comment (or grade)

2 days 17 hrs   confidence: Answerer confidence 5/5
legume preparate (gătite) sub punctul de fierbere


Explanation:
Din curiozitate am vrut să mă lămuresc şi eu cu acest termen.

Conform referinţelor, se pare că acest mod de preparare, care nu ştiu să fie folosit la noi, nu are nimic de-a face cu fierberea. El se face la 80 grade C, un anumit timp, în apă, vin, sos, supă sau altele. Depinde ce anume se prepară.

Vedeţi definiţiile de la Oxford University Press dată pe answers.com (unde sunt şi alte exemple de preparate în acest mod, interesante !)
şi din dicţionarul de preparate culinare.

Pe site-ul romanesc este confirmarea, la reţeta de fasole verde cu migdale.
http://www.retete.okey.ro/index.php?s=chimen

Este un mod interesant de a găti care merită încercat !




    Reference: http://www.answers.com/topic/poach?cat=biz-fin
    Reference: http://www.cookingnook.com/cooking-dictionary.html
Dasa Suciu
Local time: 16:45
Works in field
Native speaker of: Native in RomanianRomanian
PRO pts in category: 4
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search