sun-blush tomatoes

18:42 Feb 9, 2016 

Я согласна, пусть выбирает, что ей больше подходит. В любом случае, не знаю как Вы, но я пополнила свой кругозор по помидорам и нашла пару хороших рецептов :)

18:39 Feb 9, 2016 

В данном случае я предлагаю (на усмотрение ASKER'a - Анны) не путеводитель по кулинарным книгам и рецептам, а ОДИН из ВОЗМОЖНЫХ 'ВАРИАНТОВ ПЕРЕВОДА' контекста исходника, а именно: 'Egypt is also... the fifth producer of tomatoes (specializing in sun-dried and sun-blush tomatoes)'.

В египетском климате 'свежие томаты' превращаются в sun-dried и sun-blush, наверное, уже на грядке. :-)

Смотрим, что поставляется на международный рынок:

http://www.eg.all.biz/ru/pomidory-sushenye-bgg1084866

Вяленые томаты в масле
http://spb.all.biz/vyalenye-tomaty-v-masle-g2323774#.VroxV0-...

17:39 Feb 9, 2016 

Судя по всему, у Вас не было времени посмотреть мою сылку. Посмотрите, пожалуйста, там хорошо описана разница между всеми видами и подвидами помидор. Если углублятся, то там помимо процесса важен еще и сорт томатов. я не думаю, что это надо переводить, разве что можно описание взять в скобки. Статья хорошая, много интересного там. я думаю, что при этом переводе просто необходимо давать описание- уточнение.

17:06 Feb 9, 2016 

Томаты сушеные хлопья
http://cheboksary.all.biz/tomaty-sushenye-hlopya-g2349943#.V...

Перед употреблением можно замочить сушеные помидоры на 15-20 минут
небольшим количеством воды при комнатной температуре.

Можно употреблять сушеные помидоры и без замачивания.
При необходимости термической обработки добавлять в блюда за 2-3 минуты
до готовности, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.
http://www.siroedov.ru/pmidori_sush

17:01 Feb 9, 2016 

Вяление — разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света.

Вяление подразумевает прохождение в продукте сложных биохимических процессов, связанных с активизацией ферментов под действием солнечного света на фоне снижения влажности в материале и образованием сложных белково-липидных комплексов, придающих материалу упруго-эластичные и вкусовые свойства.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Вяление

См. также:

Вяленые, или сушеные помидоры. Инструкция по эксплуатации

...насчет вяленых помидоров существует немало заблуждений. Помидоры не вялят в масле. Их же не вялят/не сушат в духовке при Т выше 60 С: так они только термоообработаются, но не завялятся. Не вялят помидоры-черри. Не вялят помидоры при участии масла и/или специй. При вялении обязательно удалять семена, жидкость и перегородки.
http://kulinarny-larec.livejournal.com/40658.html

16:43 Feb 9, 2016 

я забыла дать ссылку, на случай если еще попадутся Вам Sun blessed or Sun kissed tomatoes.
http://en.allexperts.com/q/Home-Cooking-3204/tomatoes-1.htm#...

16:33 Feb 9, 2016 

Вообщем это полувяленные помидоры, не вяленные и не печенные. В споре рождается истина, а рецепт все-таки хороший я предложила

16:32 Feb 9, 2016 

Sun dried tomatoes are a staple and well known to most of us who dine or cook. They are usually made from Italian Roma type tomatoes and cut, seeded, and salted. The tomatoes are then placed in framed wooden trays raised on blocks for good air circulation. They dry in the hot sun to a fraction of their size and weight and usually end up packed in oil and jarred. Sun dried tomatoes can also be made by oven drying or in a dehydrator.

“Sun “blushed” tomatoes” seems to be a term used in Europe and especially England to denote a tomato that has been “not fully sun dried”. They may also be called semi-sun dried tomatoes and are described as similar to sun dried, but much sweeter and less chewy. They are also typically packed in oil and sold in jars. They are also added to other products such as “Sun Blushed Mayonnaise”. I have included a link to an ad for such a product below found in New York City.