ripening culture
Russian translation: стартовая культура
| 15:45 Mar 30, 2016 |
| English to Russian translations [PRO] Food & Drink | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
|  Selected response from: Natalie Poland Local time: 15:14 | ||||||
Grading comment
| |||||||
| Summary of answers provided | ||||
|---|---|---|---|---|
| 4 | созреватель |
| ||
| 3 +1 | стартовые культуры |
| ||
| 4 | стартовая культура |
| ||
| 3 +1 | заквасочная культура |
|
Answers
38 mins confidence: 
созреватель Explanation: синоним - ripening agent. Созреватели широко используются при приготовлении колбасок, сырокопченых колбас, рыбных пресервов и т.п.: "Изготовление сырокопченых колбас по праву считается королевской дисциплиной в производстве колбас. В конце концов, они требуют особой тщательности и опыта, а также ловкости рук, для того чтобы обеспечивалось высшее качество самых популярных продуктов. Высококачественные специи, созреватели и стартовые культуры из разнообразного ассортимента WIBERG превращают как сырокопченые колбасы, так и колбаски в настоящие лакомства. |
| |
| Login to enter a peer comment (or grade) | ||
1 hr confidence: peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1стартовые культуры Explanation: Производство различных сырокопченых колбас в современном мире не стоит на месте. Всё чаще и чаще появляются новые методы ферментации для улучшения качеств готового изделия. Стартовые культуры являются одним из наиболее распространенных методов, который влияет на выход готового продукта, его количество, качество и степень интенсивности окраски. http://www.moluch.ru/archive/68/11523/ |
| |||||||||||||||||||
1 hr confidence:
7 mins confidence: peer agreement (net): +1
| ||||||||||||||||||||
