GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
10:20 Nov 10, 2018 |
English to Russian translations [PRO] Tech/Engineering - Food & Drink / переработка | |||||
---|---|---|---|---|---|
|
| ||||
| Selected response from: Alexander Konosov Russian Federation Local time: 23:45 | ||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 | оливки, обработанные щелочным раствором |
| ||
3 | оливки, обработанные щелочью |
| ||
3 | маслины, обработанные каустическим калием |
|
оливки, обработанные щелочью Explanation: Известен способ удаления горечи из плодов оливок, используемый в настоящее время в пищевой промышленности, который предусматривает обработку плодов в щелочи [1, 2]. Для этого плоды погружают в 1,95-2,0% раствор щелочи (едкий натр, едкий кали) и выдерживают в нем 2-3 дня. Затем плоды промывают водой до удаления остатков щелочи (обычно 5-7 дней). Степень удаления щелочи определяют аналитически по реакции с фенолфталеином. Для сокращения времени промывки в [2] плоды перемешивают сжатым воздухом. http://www.findpatent.ru/patent/216/2161418.html © FindPatent.ru - патентный поиск, 2012-2018 |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
оливки, обработанные щелочным раствором Explanation: Ягоды обрабатывают щелочным раствором, чтобы удалить горечь, затем пропускают через получившийся рассол кислород, добавляют глюконат железа и консервируют. https://www.samara.kp.ru/daily/24516/665976/ -------------------------------------------------- Note added at 10 mins (2018-11-10 10:30:21 GMT) -------------------------------------------------- Оливки обрабатывают с давних времен, что позволяет придать этим изначально горьким плодам прекрасный солоноватый и острый вкус. Выберите такой способ обработки, который лучше всего подходит для вашего вида оливок. Их можно вымочить в воде, рассоле или щелочи https://ru.wikihow.com/обработать-оливки -------------------------------------------------- Note added at 11 mins (2018-11-10 10:32:02 GMT) -------------------------------------------------- Технология приготовления таких продуктов проста: зеленые оливки обрабатывают щелочным раствором, чтобы удалить горечь, а затем через рассол пропускаю кислород (глюконат железа Е579) и потемневшие ягоды закрывают в банки. https://samosoverhenstvovanie.ru/benefits-and-harms-of-olive... |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
маслины, обработанные каустическим калием Explanation: поташ В химии это носит название «едкий натр» или «каустическая сода». ... Это практически полная таблица Менделеева: фосфор, калий, магний, ... искусственно обработанных оливок существенно снижается. https://4fresh.ru/blog/than-olives-differ-from-olives Различают оливки и маслины только по такой категории, как спелость. ... плоды, то есть оливки, обработанные каустической содой. https://gemelos-feliz.ru/interesnye-fakty/o-ede/olivki-i-mas... |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.