GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
14:53 Jun 26, 2019 |
English to Spanish translations [PRO] Cooking / Culinary / strap | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: patinba Argentina Local time: 08:22 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 | tira de nervios/grasa |
| ||
3 +1 | cordón |
| ||
3 | capa de grasa |
| ||
3 | pellejo/cuero |
| ||
3 | tendón |
|
Discussion entries: 4 | |
---|---|
tira de nervios/grasa Explanation: ¡Creo que tira estaría bien! En esta página figura como back strap: https://www.thebutchersguild.org/meat-glossary back strap – Part of the ligamentum nuchae that lies on the dorsal surface of the spine and literally holds the animals head up. Beef back straps are sometimes dried and used as dog chews. Reference: http://https://www.thebutchersguild.org/meat-glossary |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
cordón Explanation: https://www.montesierra.es/blog/que-es-el-largarto-iberico/ El lagarto ibérico no es un reptil, sino un delicioso corte del cerdo ibérico. Concretamente es un cordón del lomo, una parte de la carne del cerdo que se extrae de la parte entre las costillas y el lomo, de manera que resultan tiras medianas de dos a cuatro centímetros de grosor. Se trata de una carne magra muy jugosa, ya que entre las lascas de carne encontramos pequeñas vetas de grasa que hacen que no se quede reseca. De hecho, el lagarto es muy fácil de comer, ya que no posee ningún hueso ni deshecho. Antes, se utilizaba para la elaboración de embutidos, pero ahora, esta parte tan poco conocida del cerdo también se utiliza para cocinar. -------------------------------------------------- Note added at 23 mins (2019-06-26 15:16:20 GMT) -------------------------------------------------- Este sitio tiene una lista en dos idiomas de productos con "strap" Striploin 1 Rib Strap off - Compañia Procesadora de Carnes www.companiaprocesadora.com/beefhindquarter.asp?cod=43 It is obtained from a striploin strap on 1 rib, by discarding the fleshy strap, as described in Striploin 3-4 Ribs Strap off. The muscular components are the same ... |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
capa de grasa Explanation: Diría. |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
pellejo/cuero Explanation: Parte dura que cubre la grasa. Dermis. |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
tendón Explanation: Como comenta Kirsten en la DE, en ese video al minuto 2 se ve qué parte es la que corta y menciona que es la *strap*; en el video que coloco a continuación en los primeros segundos corta la misma parte y lo llama *tendón* (en ambos videos, los carniceros mencionan que es una parte incomible). https://www.youtube.com/watch?v=zzi1pBcq5YM Video de Kirsten https://www.youtube.com/watch?v=x2rE1wEexcM -------------------------------------------------- Note added at 1 day 50 mins (2019-06-27 15:43:58 GMT) -------------------------------------------------- Tal vez *tejido tendinoso*. https://www.google.com/search?ei=B-QUXf7aNP-95OUPp4Wa4Ak&q="... |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.