brisket tops
Spanish translation: Puntas de res
| 03:37 Feb 8, 2019 |
| English to Spanish translations [PRO] Tech/Engineering - Food & Drink | |||||||
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|  Selected response from: José Luis de la Torre Nemenz Mexico Local time: 15:23 | ||||||
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| 3 | cortes de la parte superior del pecho vacuna |
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| 3 | Puntas de res |
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Answers
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cortes de la parte superior del pecho vacuna Explanation: a lo mejor -------------------------------------------------- Note added at 18 mins (2019-02-08 03:55:55 GMT) -------------------------------------------------- pobres bichitos -------------------------------------------------- Note added at 19 mins (2019-02-08 03:56:59 GMT) -------------------------------------------------- we should try to be vegetarian |
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Puntas de res Explanation: The first proposal sounds unnatural by referring to beef as 'vacuna'. I think it should be 'res', if mentioned at all. Example sentence(s):
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| Reference: Refs. Reference information: Anabella: BTW, it is not pork, it is beef. Brisket (Argentina, por ejemplo) es "tapa de asado" o "brisket" https://ahumadoras.com/el-brisket-en-argentina-tapa-de-asado... El Brisket en Argentina (tapa de asado ahumado) ***El brisket, o tapa de asado**** como se conoce en Argentina, es un corte del pecho o la parte inferior del pecho. Es uno de los ocho cortes primarios de la carne. Los músculos de esta parte incluyen los pectorales superficiales y profundos. Como el ganado no tienen huesos del cuello, estos músculos sostienen cerca del 60% del peso del cuerpo del ganado de pie / en movimiento. Esto requiere una cantidad significativa de tejido conectivo, por lo que la carne resultante debe ser preparada correctamente para ablandar tal tejido. En otras palabras, el brisket se hizo para ser cocinado bajo y lento! La tapa de asado se conoce como brisket en los EEUU. Existen diferencias importantes entre la tapa de asado en Argentina y EEUU. Las 2 razones principales están en el corral de engorde intensivo y en la edad de la vaca. 1. Carne de corrales de engorde intensivo. Los más comúnmente utilizados provienen de las grandes cadenas de tiendas que compran carne de corrales de engorde. El animal ha sido alimentado con maíz con poco espacio para moverse. Los briskets son muy grandes y gruesos con gran grasa intermuscular y a pesar de que están llenos de hormonas y antibióticos, no se afecta la calidad de la carne. Pueden llegar a pesar más de 7 kg de modo que al ser un gran corte de carne ofrecen una gran resistencia a la desecación durante la cocción. 2. La tapa de asado Argentina. La mayor parte de la tapa de asado que se encuentra en el frigorífico o carnicería local es “Novillo”, que por lo general significa que proviene de vacas de corral en libertad. El problema es que es una carne muy delgada y pequeña, con un bajo contenido de grasa intermuscular que la hace muy propensa a secarse. El sabor de la carne es genial pero estamos hablando aquí de la textura. https://en.wikipedia.org/wiki/Brisket https://en.wikipedia.org/wiki/Brisket#/media/File:British_Be... https://www.iumm.es/cortes-de-vacuno-en-espana-y-equivalente... (aquí en los EE.UU. "brisket" es "pecho". https://www.iumm.es/cortes-de-vacuno-en-espana-y-equivalente... (Reino Unido "aleta") https://venezuelaparaelmundo.com/traduccion-de-los-cortes-de... ("brisket" es "pecho") https://books.google.com.jm/books?id=KbqDY89umQQC&pg=PA321&l... (see for brisket tops) -------------------------------------------------- Note added at 4 days (2019-02-12 21:41:57 GMT) -------------------------------------------------- https://ahumadoras.com/tapa-de-asado-brisket/ ¿Qué es el Brisket? El corte brisket se llama “tapa de asado en Argentina”. Un brisket entero consiste en la tapa de asado con grano de pecho. El grano de pecho está sobre la tapa y la fibra del músculo, estos están ubicados a 90 grados el uno del otro separados por un capa de grasa. Descripción de un brisket completo - Tapa de Asado - Grano de Pecho - Capa de Grasa - Grasa El brisket es un corte de carne del pecho o el pecho inferior de carne de vaca o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de ternera, aunque la definición precisa del corte difiere internacionalmente. Los músculos del pectoral incluyen los pectorales superficiales y profundos. Como la vaca no tiene collarín, estos músculos soportan alrededor del 60% del peso corporal del ganado en pie o en movimiento. Esto requiere una cantidad significativa de tejido conectivo, por lo que la carne resultante debe cocinarse correctamente para ablandarlo. |
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