tienen origen mexicano.
https://www.bbc.com/mundo/noticias-internacional-47036609También es cierto que si bien "fiambre" no sea lo más popular, no quiere decir que no lo usen los mexicanos. Por ejemplo: Las mismas tostadas quedan muy ricas, si en lugar de pollo se ponen patitas de puerco en [***]fiambre[***] y picadas. AÑO: 1976
AUTOR: Ramos Espinosa, Virginia
TÍTULO: Los mejores platillos mexicanos
PAÍS: MÉXICO
TEMA: 05.Gastronomía, cocina
PUBLICACIÓN: Diana (México D.F.), 1994 Por otro lado, "fiambre" se define con claridad en el DRAE, y la Wiki:
https://es.wikipedia.org/wiki/FiambreDe ahí, en particular en una encuesta como la que aportas, no me parece que "fiambre" esté fuera de lugar..., en el contexto de "packaged meat". Simplemente da ejemplos de dicha comida "empaquetada"... Podría haber dicho "embutidos" o cualquier otra carne...