GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
18:32 Dec 15, 2014 |
English to Swedish translations [PRO] Food & Drink / Livsmedelsproduktion | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Ulrika Norberg Sweden Local time: 07:09 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
2 | s.k. cold-breakprocess (+ ev. förklaring på svenska) |
|
s.k. cold-breakprocess (+ ev. förklaring på svenska) Explanation: Hot-break och cold-break är två olika metoder vid tillverkning av t.ex. tomatpasta. Vid hot-break värms produkten upp till 100 grader C (pektinämnen bevaras). Vid cold-break värms produkten upp till 66 grader C (färg och smak bevaras bättre). Se http://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_paste De engelska termerna verkar förekomma på svenska: "Därefter processas tomaterna antingen i en hot-break enzym-inaktiverande enhet (4) eller en cold-breakvärmande enhet" http://www.foodandnutrition.lth.se/fileadmin/foodnutrition/U... |
| |
Grading comment
| ||
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.