17:18 Apr 24, 2013 |
French to Dutch translations [PRO] Cooking / Culinary / recette | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Roy vd Heijden Belgium Local time: 22:47 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
3 +1 | baars(filet) gebakken in een spekjasje |
| ||
1 | Baars en meerval |
|
Summary of reference entries provided | |||
---|---|---|---|
bar / barbotte |
|
Discussion entries: 2 | |
---|---|
Baars en meerval Explanation: Misschien een tikfoutje ("et" ipv "en")? "Le blanc de bar cuit et barbotte à l'huile d'olive" |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
baars(filet) gebakken in een spekjasje Explanation: en barbotte - gewikkeld in spek -------------------------------------------------- Note added at 2 uren (2013-04-24 20:08:12 GMT) -------------------------------------------------- Naar analogie van 'huîtres en barbotte': “In de restaurants van Charente-Maritime zult u ontdekken dat er, naast rauw (naar het streekgebruik begeleid met uienazijn en saus met een pittig worstje), ontelbare manieren bestaan om oesters te eten. Enkele voorbeelden zijn huîtres gratinées (uit de oven) of huîtres en barbotte (gekookte oesters omwikkeld met spek).” (http://books.google.nl/books?id=l_1f2fYY6BgC&pg=PA326&lpg=PA... -------------------------------------------------- Note added at 3 uren (2013-04-24 20:26:11 GMT) -------------------------------------------------- Vgl. tevens 'barde': « Fine tranche de lard dont on enveloppe les pièces de viande, le gibier, la volaille qu'on veut rôtir » (http://www.cnrtl.fr/definition/barde) -------------------------------------------------- Note added at 3 dagen2 uren (2013-04-27 20:12:47 GMT) -------------------------------------------------- Voorbeeld: "Vis in een spekjasje Hoofdingrediënten - spek - witte vis - room - witte wijn Andere ingrediënten - boter of olie - mosterd - tijm Bereiding Snij de visfilets in kleinere stukjes en omwentel elk stukje met een lapje gerookt spek. Kruid met tijm en peper. Bak in een beetje boter tot de vis gaar is en het spek knapperig en hou warm in de oven. Blus de pan met room, witte wijn en meng er al roerend een lepeltje mosterd onder tot je een sausje krijgt." (http://www.junnekesrecepten.be/recept/141) -------------------------------------------------- Note added at 3 dagen3 uren (2013-04-27 20:53:20 GMT) -------------------------------------------------- "De combinatie van vis met spek kan heerlijk uitpakken. Verstop kabeljauwfilet eens in 2 plakjes katenspek en gaar het in de oven. Dat smaakt heerlijk!" (http://spaarcentjekookt.blogspot.be/2011/02/preischotel-met-... |
| ||
Notes to answerer
| |||
Login to enter a peer comment (or grade) |
45 mins |
Reference: bar / barbotte Reference information: bar = rivierbaars barbotte = kwabaal / puitaal (zoetwatervis). Daarom denk ik dat het een fond is van deze vissen (lijkt me trouwens lekker bij die asperges) |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.