maltodextrines branchées

German translation: verzweigte Maltodextrine

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
French term or phrase:maltodextrines branchées
German translation:verzweigte Maltodextrine
Entered by: Ina Claus-Fraats

10:19 Sep 22, 2008
French to German translations [PRO]
Science - Chemistry; Chem Sci/Eng
French term or phrase: maltodextrines branchées
In einer Patentbeschreibung kommt folgende Textstelle vor, bei der es um Getränke oder Suppen mit einem sauren pH-Wert geht:

".. toutes ces boissons/soupes comprennent les **maltodextrines branchées***." Leider gibt es keinen weiteren Kontext. Kennt jemand diesen Ausdruck?
Ina Claus-Fraats
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verzweigte Maltodextrine
Explanation:
..., hat die Anmelderin festgestellt, daß die Zugabe von besonderen verzweigten Maltodextrinen überraschend und unerwartet eine vorteilhafte Wirkung auf das Wachstum der Nahrungsgärungsmittel und folglich auf die Säuerungsgeschwindigkeit des Wachstumsmediums hatte.
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verzweigte Maltodextrine


Explanation:
..., hat die Anmelderin festgestellt, daß die Zugabe von besonderen verzweigten Maltodextrinen überraschend und unerwartet eine vorteilhafte Wirkung auf das Wachstum der Nahrungsgärungsmittel und folglich auf die Säuerungsgeschwindigkeit des Wachstumsmediums hatte.


    Reference: http://www.patent-de.com/20060727/DE60113941T2.html
Gabriele Beckmann
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verzweigte Maltodextrin


Explanation:
siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin
oder Römmp, Chemie-Lexikon:
Maltose (Malzzucker, Maltobiose) C12H22O11+H2O, Glucose-a-glucosid, besteht aus 2 Traubenzuckerrestn; farblose, feine Nadeln, in Waser sehr leicht löslich. ...
Dextrin (Stärkegummi, Britisch Gum, Dextrinum), Abbauprod. von wechsender, im einzelnem noch nicht geanau bekannter Zusammensetzung, die bei der Zerlegung von Stärke unter einw. fon Fermenten, Hitze od. Säuren entstehen. Ähnlich wie die Stärke sind auch die D. aus einer wechselnden, nicht grnauer bekannten Zahl von Glucsemolekülen aufgebaut ....

branchée ist verzweigt.


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Note added at 19 Min. (2008-09-22 10:39:27 GMT)
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im Plural: verzweigte Maltodextrine.

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Note added at 20 Min. (2008-09-22 10:40:32 GMT)
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Maltodextrin (Warenzeichen Maltrin) bezeichnet ein wasserlösliches Kohlenhydratgemisch, das durch Hydrolyse von Stärke (Poly-α-glucose) hergestellt wird (siehe modifizierte Stärke). Die Hydrolyse erfolgt teilweise durch Säure, teilweise auf enzymatischem Wege. Es ist ein Gemisch aus Monomeren, Dimeren, Oligomeren und Polymeren der Glucose ...
http://de.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin

Johannes Gleim
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http://www.freepatentsonline.com/WO2002079264.html

Ute Scheu
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