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à la découpe

German translation: s.u.

07:26 Jul 9, 2010
French to German translations [PRO]
Cooking / Culinary
French term or phrase: à la découpe
Weihnachtsmenü:
Contre-filet aux trois poivres à la découpe

Es gibt den Begriff "Filet ohne Kette) aber das ist ja eher Großhandelsterminologie und nicht für eine Menükarte geeignet.
Barbara Kremer
Local time: 22:53
German translation:s.u.
Explanation:
"à la découpe" bedeutet hier, dass das Fleisch am Stück gegart und dann in Scheiben geschnitten wird. Der Gast bekommt also eine oder mehrere Scheiben von der so zubereiteten Lende.
Der Begriff wird auch häufig in der Käsefachbranche für Käse am Stück verwendet (der dann an der Theke aufgeschnitten wird)
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Martina Simon
France
Local time: 22:53
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danke
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Summary of answers provided
5 +4s.u.
Martina Simon
4Aufschnitt
wolfheart


  

Answers


4 hrs   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +4
s.u.


Explanation:
"à la découpe" bedeutet hier, dass das Fleisch am Stück gegart und dann in Scheiben geschnitten wird. Der Gast bekommt also eine oder mehrere Scheiben von der so zubereiteten Lende.
Der Begriff wird auch häufig in der Käsefachbranche für Käse am Stück verwendet (der dann an der Theke aufgeschnitten wird)

Martina Simon
France
Local time: 22:53
Specializes in field
Native speaker of: Native in GermanGerman
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danke

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agree  Gudrun Wolfrath
49 mins
agree  Imanol: Für Käse sagt man eher "à la coupe" (fromage à la coupe)
2 hrs
agree  Vera Wilson: Ja, ist auch ein Ausdruck im Guéridonservice.
4 hrs
agree  Marion Hallouet
22 hrs
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4 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
Aufschnitt


Explanation:
das ist der übliche Ausdruck - für Fleisch, Wurst und Käse, usw.

wolfheart
United States
Local time: 16:53
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Native speaker of: Native in GermanGerman, Native in FrenchFrench
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Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
neutral  Vera Wilson: Sorry, um Wurst- oder Käseaufschnitt geht es hier nicht.
3 hrs
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