plats canaille
German translation: Spezialitäten der "verpönten" Küche
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||
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| 05:32 Apr 1, 2014 |
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| French to German translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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|  Selected response from: Carola BAYLE France Local time: 04:09 | ||||||
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| Discussion entries: 32 | |
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Answers
2 hrs confidence: 
peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1Hausmannskost Explanation: ist als Sammelbegriff hinreichend weit und schließt auch insbesondere Innereien ein, ohne sie ausdrücklich als solche nennen zu müssen - manche Ohren in Deutschland mögen "Innereien" nicht gern hören. à propos Ohren: Schweineöhrchen sind auch köstliche Hausmannskost, aber eher das Gegenteil von Innereien. "canaille" kommt übrigens vom ital. "canaglia" = troupe de chiens. Das könnte an gewisse Spezialitäten der südostasiatischen Küche denken lassen. Ist "Pikobello" vielleicht der koreanische Name für Hundespieß? ;-) Example sentence(s):
Reference: http://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/fleisch/kalbf... Reference: http://www.amazon.de/Das-Kochbuch-Innereien-Rezepten-Hausman... |
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2 hrs confidence:
herzhafte Gerichte, wie + Beispiele Explanation: Würde das mit einer Umschreibung lösen und als Beispiele zwei, drei typische Gerichte anfügen, die er auf seiner Karte hat (z. B. Kutteln) -------------------------------------------------- Note added at 2 heures (2014-04-01 07:57:24 GMT) -------------------------------------------------- alternativ: deftige Gerichte, wie + Beispiele, Hausmannskost, wie + Beispiele (Beispiele, damit jedem klar ist, worum es genau geht) -------------------------------------------------- Note added at 2 heures (2014-04-01 08:07:32 GMT) -------------------------------------------------- Habe das hier noch gefunden: http://www.gastlandschaften.de/regionen/pfalz/kultur-veranst... Spezialitäten aus der Schlachtküche Vielleicht würde das ja hier gehen? -------------------------------------------------- Note added at 2 heures (2014-04-01 08:12:50 GMT) -------------------------------------------------- Wenn Hausmannskost etc. zu gutbürgerlich klingt, dann vielleicht einfach das Adjektiv "gehoben" integrieren... |
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3 hrs confidence: peer agreement (net): -1
peer agreement (net): -1Bistro-Küche Explanation: Ich meine nach wie vor, dass es das trifft. Neben der Bistro-Küche überrascht der Chef mit leichten, köstlichen Kreationen. Reference: http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/franzosische-bistroku... |
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3 hrs confidence:
Traditionelle Bauerngerichte Explanation: Ich wage es mal. Ich vermute mal, dass es um dieses Haus geht: http://www.lacueillette.com/site/chef-etoile-meursault Wenn das stimmt, könnte man eventuell auch schreiben: Traditionelle/klassische/typische Burgunder Bauerngerichte Eventuelle könnte man noch "deftige" mit reinnehmen, dann ergibt sich ein schöner Kontrast zum Rest des Satzes. -------------------------------------------------- Note added at 3 hrs (2014-04-01 08:47:43 GMT) -------------------------------------------------- eventuell auch "deftige Regionalklassiker" -------------------------------------------------- Note added at 3 hrs (2014-04-01 08:57:03 GMT) -------------------------------------------------- Ich denke übrigens, dass klassisch oder traditionell unbedingt dazugehört. Die Speisekarte enthält regionale Klassiker. Sie sieht z. B. so aus (immer noch unter der Annahme, dass es um dieses Etablissement geht): Entrées Oeufs pochés en meurette Escargots de Bourgogne en coquille Marinade de saumon aux huiles épicées Plats Queue et joue de boeuf à la bourguignone Tête de veau ravigote, sauce gribiche Pot au feu et ses légumes du Potager Desserts Oeufs à la neige aux pralines roses, crème anglaise Tarte aux fruits de saison Dessert du jour |
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4 hrs confidence: peer agreement (net): +2
peer agreement (net): +2Spezialitäten der "verpönten" Küche Explanation: Siehe Kochbuch von Wolfgang Siebeck |
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