ferment fongique

German translation: Pilzferment

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
French term or phrase:ferment fongique
German translation:Pilzferment
Entered by: Heidi Fayolle (X)

14:38 Mar 16, 2017
French to German translations [PRO]
Food & Drink
French term or phrase: ferment fongique
Hallo!
Es handelt sich um die Zutatenliste (Etikett) einer industriell hergestellten Quiche. Im Belag sind u.a. "ferments lactiques et fongiques" drin. Für "ferments lactiques" habe ich "Milchsäurebakterien" gefunden, aber für "ferments fongiques" finde ich nichts. Ich dachte eventuell an "Pilzkulturen"

Im Internet habe ich auch "Starterkulturen" gefunden, aber das scheint mehrere verschiedene "ferments" zu umfassen.

Kann mir jemand mit den "ferments fongiques" weiterhelfen?

Vielen Dank
Heidi Fayolle (X)
France
Local time: 08:23
Pilzferment
Explanation:
Ersatzlebensmittel – Wikipedia
https://de.wikipedia.org/wiki/Ersatzlebensmittel
Ersatzlebensmittel sind Lebensmittel, die einem anderen in Aussehen und Geschmack ähneln, ... B. Seitan (Weizeneiweiß), texturiertes Soja oder Quorn (Pilzferment); Aquafaba – Eiweiß-Ersatz für Eischnee, Kunstwort für das Einweichwasser ...
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Ellen Kraus
Austria
Local time: 08:23
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Ellen Kraus


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Pilzferment


Explanation:
Ersatzlebensmittel – Wikipedia
https://de.wikipedia.org/wiki/Ersatzlebensmittel
Ersatzlebensmittel sind Lebensmittel, die einem anderen in Aussehen und Geschmack ähneln, ... B. Seitan (Weizeneiweiß), texturiertes Soja oder Quorn (Pilzferment); Aquafaba – Eiweiß-Ersatz für Eischnee, Kunstwort für das Einweichwasser ...

Ellen Kraus
Austria
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