vrai jus
Italian translation: sugo di cottura
| 11:44 Aug 16, 2010 |
| French to Italian translations [PRO] Food & Drink / menu ristorante | |||||||
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|  Selected response from: Laura Franchini Local time: 00:26 | ||||||
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| 4 +1 | sugo di cottura |
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| 3 +1 | vero sugo di cottura / fondo di cottura |
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Answers
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peer agreement (net): +1sugo di cottura Explanation: in questo caso si intende il sugo ottenuto durante la cottura della carne assieme alle verdure Reference: http://www.cuisine.tv/cid2158/cote-de-veau-rotie-vrai-jus.ht... |
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peer agreement (net): +1vero sugo di cottura / fondo di cottura Explanation: si è il vero sugo, quello di base che ha servito alla cottura e dove sono tutti i sapori ed elementi nel suo vero sugo di cottura / fondo di cottura http://www.ricetteonline.com/cucina/sugo-di-cottura.php I fondi di cottura Sugo di cottura Il sugo d'arrosto è l'oro nero della cucina. Quando fate un comune arrosto, tutto quel sughetto che rimane attaccato alla pentola, è un concentrato di sapori. Levate l'arrosto, rimettete la pentola (o la teglia) sul fuoco, spolverate con poca farina, e dopo aver ben mescolato con una spatola di legno, bagnate con un po' di vino bianco. Quando sarà evaporato unite qualche fungo secco ammollato in acqua, e del fondo bruno. Lasciate bollire mezz'ora sempre rimestando e togliete le impurità che affiorano. Aggiustate di sale, passate al colino e servite. "nel suo sugo di cottura " http://www.google.fr/search?hl=it&lr=&gl=fr&q="nel suo sugo ... "nel suo fondo di cottura " http://www.google.fr/search?hl=it&lr=&gl=fr&q="nel suo fondo... Reale di vitello alla senape A cottura ultimata lasciare intiepidire nel suo fondo di cottura, tagliarlo a fette e servire irrorandolo con il suo sugo caldo. http://www.ricettecucina.info/realeallasenape.htm |
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