Démoulage
Italian translation: rimozione del formaggio dalla forma/sformatura
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 11:20 Jul 28, 2012 |
| French to Italian translations [PRO] Food & Drink / formaggio | |||||||
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|  Selected response from: Cora Annoni Local time: 09:44 | ||||||
Grading comment
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| 4 +3 | Sformatura |
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| 4 | rimozione del formaggio dalla forma |
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Answers
8 mins confidence: 
peer agreement (net): +3
peer agreement (net): +3Sformatura Explanation: Après égouttage, au *démoulage*, les fromages sont enrobés d’un léger salage extérieur puis disposés sur des chéneaux en bois de résineux pendant une durée supérieure à 6 jours. Al momento della *sformatura*, una volta sgocciolati, i formaggi ricevono una leggera salatura esterna, quindi vengono disposti su assi di legno di conifere per un periodo superiore a 6 giorni. http://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=it&ihmlang=... Le fromage est obtenu par coagulation principalement lactique avec une faible addition de présure. Le caillé demeure dans les moules de 24 à 36 heures avant *démoulage* et salage. Il formaggio è ottenuto per coagulazione prevalentemente lattica, con una leggera aggiunta di caglio. La cagliata resta negli stampi da 24 a 36 ore prima di *esserne tolta* e venire salata. http://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=fr&ihmlang=... |
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