Crémeux des gentianes

22:59 Dec 17, 2010 

Коллеги, спасибо большое, решила остановиться на своем варианте. Но Ваше участие мне очень помогло!!!

22:48 Dec 17, 2010 

Вот нашла еще описание, где это название тоже обозначает блюдо: "A table, des spécialités régionales comme la tartiflette de nos montagnes « maison », crémeux des gentianes (avec un fromage du Jura…), duo de diots fumés à la savoisienne..."

22:44 Dec 17, 2010 

Зоя, согласна с Вами. В общем-то я изначально такой вариант и предлагала. Меня смутило то, что это позиционируется в меню не в разделе сыры, а в "Plats conviviaux". Если это не название сыра, а блюда, то перевод, более-менее адекватный, вполне был бы логичен и нужен.

22:26 Dec 17, 2010 

Не знаю, не бывала :-) Просто в Гугле увидела информацию.

21:53 Dec 17, 2010 

А ресторан, в котором подается данное блюдо, тоже fromagerie принадлежит? Или название заимствовал (par extension), или распространил чужое appellation на свое меню и придумал гламурное блюдо?

21:49 Dec 17, 2010 

Следовательно, мне кажется не стоит переводить это слово, его следует транскрибировать. Мы же не переводим "Наша Дама из Парижа"

21:47 Dec 17, 2010 

Nom commercial FROMAGERIE DES GENTIANES
Activité Fabrication de fromage
1051C
Siège social Rue Eiffel
25300 PONTARLIER google map
Forme juridique société par actions simplifiée

SIRET 39328005200019
RCS Besancon B 393 280 052
http://www.societe.com/societe/fromagerie-badoz-393280052.ht...

21:46 Dec 17, 2010 

Их текстов нижеследующих явно что это название собственное:
Elle compte également une unité de production, la Fromagerie des Gentianes, pour la fabrication de pâtes molles traditionnelles : Sapin, Babydoz, Crémeux du Jura, Bourrichon, Sanglé .....http://www.comte.com/pontarlier-badoz-un-fonctionnement-tota...

20:48 Dec 17, 2010 

Лилия, а вот Генциана вроде неплохо звучит... Даже, оказывается ресторан такой в Чебоксарах есть. И к оригиналу близко. Может, оформите ответ на всякий случай?

19:35 Dec 17, 2010 

Ну и с богом! Нормальный человек эту горечавку-золототысячник все равно ни есть, ни пить не будет. На имеющейся у меня бутылке написано, что капля настойки на кусочке льда помогает от переедания и вдохновляет мужчин на подвиги. Хотя пахнет мусорным ведром

19:30 Dec 17, 2010 

это я исправила свою собственную ошибку,к Вам она не имеет здесь никакого отношения,кстати,читаю я внимательно.
Всего Вам доброго.

19:17 Dec 17, 2010 

ГЕНЦИАНА
Ну, таки и читайте внимательно Вашу собственную ссылку. Генциана - декоративный вид горечавки

19:14 Dec 17, 2010 

по-русски или горечавка,а не *жансиан*http://dic.academic.ru/searchall.php?SWord=генциана&stype=0

17:58 Dec 17, 2010 

здесь ссылка на сыроварню Жансиан,которую Яна нашла,это меню местной региональной кухни ?описание самого сыра есть ведь в скобках ,

17:03 Dec 17, 2010 

лучше бы просто сохранить, поставив в кавычки. Сносок много во французском, для русской же публики, что "Жансиан", что горечавка, как-то всё равно не очень понятно. "Жансиан" ещё как-то мудрёнее, интригу привносит в меню, аппетит навевает...

17:03 Dec 17, 2010 

Oui, Sophie, vous avez bien raison, mais l'equivalent russe est peu poetique. La variante proposee par Yana me parait convenable!

16:47 Dec 17, 2010 

Non, je ne crois pas que vous trouverez des gentianes dans ce plat... C'est de la véritable poésie, votre menu ! Très manifestement, c'est un menu d'inspiration montagnarde. Crémeux fait référence au fromage et les gentianes, fleurs typiques d'altitude, sont là, je pense, pour rappeler la montagne (au passage, s'il y avait des gentianes dans le plat, il s'appellerait crémeux DE gentianes et non pas DES gentianes). Je pense donc qu'il faut garder gentiane si cela évoque bien la montagne pour les Russes, sinon remplacer par une autre plante de montagne.