The Ryanair comparison is not applicable here:
"Reiseveranstalter wie Neckermann, TUI oder ITS kaufen bei Fluggesellschaften auf eigenes Risiko Plätze auf Flügen. Diese bündeln sie mit einem Hotelzimmer und ggf. dem Transfer vom Flughafen zum Hotel zu einer Pauschalreise und bieten sie zu einem Gesamtpreis an. Sollten sich diese Pauschalreisen nicht verkaufen lassen, gehen die Flüge separat in den Verkauf. Daher werden nicht verkaufte Flug-Restplätze der Veranstalter oft lastminute günstig angeboten, während Flüge bei den Fluggesellschaften selbst mit Näherrücken des Anflugdatums meist teurer werden."
http://www.exbir.de/veranstalterfluege"Reiseveranstalter, die ein gewisses Flugkontingent bei einer Airline gekauft haben und nicht alle Sitzplätze auslasten können, bieten oftmals die Option von Restplätzen für einen Flug. Das heißt, sie bieten dem Fluggast kurz vor dem Abflugdatum die Möglichkeit, zu einem günstigeren Ticketpreis zu buchen. Dies ist insofern rentabel für den Reiseveranstalter, als dass er sonst für die leeren Plätze bezahlen muss."
https://flug.check24.de/lexikon/restplaetze-flug"Restplätze" are not purchased from an airline.