500 g roggenschrot grob
French translation: Farine de seigle T 130
| 13:36 May 6, 2009 |
| German to French translations [PRO] Food & Drink / roggenschrot grob | |||||||
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|  Selected response from: AnneMarieG France Local time: 03:24 | ||||||
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| 3 +2 | seigle concassé, gros |
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| 4 | 500 g de seigle grossièrement concassé |
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| 4 -1 | Farine de seigle T 130 |
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Answers
13 mins confidence: 
peer agreement (net): -1
peer agreement (net): -1Farine de seigle T 130 Explanation: Je suis assez sûre de mon coup ; dans la référence, il est mentionné qu'il faut mélanger cette farine à d'autres pour l'alléger (la rendre moins compacte) mais ça ne s'applique pas pour le Pumpernickel qui est très compact ! Reference: http://www.moulin-herzog.com/farines.htm |
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7 mins confidence: peer agreement (net): +2
peer agreement (net): +2seigle concassé, gros Explanation: * -------------------------------------------------- Note added at 33 Min. (2009-05-06 14:09:56 GMT) -------------------------------------------------- Croyez-moi que j'ai galéré moi-même pour trouver comment l'appeler en français, ce Schrot. Le souci, c'est que le produit n'existe quasiment pas en France. La culture du pain complet avec des particules grossières est et reste une spécificité germanique :-) -------------------------------------------------- Note added at 59 Min. (2009-05-06 14:35:58 GMT) -------------------------------------------------- Ce qu'il faut pour faire du pumpernickel, c'est un grain grossièrement concassé, qui ressemble à du boulgour gros (mais le boulgour est prétraité autrement, un début de trempage / activation de la germination je crois). J'ai fait mon pain pendant quelques années "à l'allemande" et pour avoir du "Schrot", j'ai passé les grains entiers au moulin à céréales mais réglé pas trop fin. La farine de seigle, on en trouve partout, mais ça s'appelle Roggenmehl en allemand. C'est une granulométrie totalement différente. |
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