Trübungsaroma

19:26 Aug 20, 2017
German to French translations [PRO]
Food & Drink
German term or phrase: Trübungsaroma
Ich soll hier die Zutatenliste eines Apfellikörs übersetzen.
Darin enthalten sind 0,2% Trübungsaroma.
Irgendwas mit "arôme troublant"?
Milva
Local time: 16:48


Summary of answers provided
4 +1additif agent troublant
htombre
4arome d'opacité
Marcombes (X)


Discussion entries: 1





  

Answers


38 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
additif agent troublant


Explanation:
Au-delà de ces analyses, des contrôles documentaires complémentaires portant sur d'autres arômes que les échantillons prélevés ont également été réalisés. Les anomalies suivantes ont été relevées :

- présentation en tant qu'arôme naturel, alors que certaines matières aromatiques sont obtenues par synthèse chimique, ou référence inappropriée à une source d'arôme donnée,
- produit présenté en tant qu'arôme alors que ses composants le destinent à d'autres fonctions technologiques que l'aromatisation (par exemple, additif colorant, additif agent troublant) ;


    https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Loyaute-et-securite-dans-le-secteur-des-aromes-ali
htombre
France
Local time: 16:48
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Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Jean-Christophe Vieillard: agent de turbidité
10 hrs
  -> Troublé par la contribution de l'agent VJC, je me range volontiers à sa proposition d'agent de turbidité (aussi longtemps que nous de nous ne transformions pas en agent de stupidité) Bonne journée, la moins trouble possible ;-)

neutral  Marcombes (X): Il existe une différence entre arôme et additif
2 days 3 hrs
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2 days 3 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
arome d'opacité


Explanation:
apport de viscosité, gélification, résistance aux traitements thermiques, stabilisation d'émulsion, apport d'opacité, foisonnement, goût laitier.

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Note added at 2 jours4 heures (2017-08-22 23:30:09 GMT)
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La dégustation de la bière appelle à la mise en éveil de (presque !) tous les sens. ... ou moins trouble, et pour certaines bières brunes on parle même d'opacité !

It can be seen that the intensity of the opacity of the two beer samples decreased during storage, but the beer, which has received no pectin (curve C3)

Marcombes (X)
France
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