Finish

Italian translation: affinamento (birra)

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Finish (Bier)
Italian translation:affinamento (birra)
Entered by: Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.

12:01 Apr 13, 2021
German to Italian translations [PRO]
Marketing - Cooking / Culinary
German term or phrase: Finish
[Birra]

Nach einer vier- bis fünfjährigen Reifung in Bierfässern erhält unser xxxx (nome birra) ein ***Finish*** von einigen Monaten und nimmt dabei Aromen aus verschiedenen Weinfässern auf, die ihm sowohl süssliche als auch fruchtige Noten verleihen.
Befanetta81
Italy
affinamento (delle birre)
Explanation:
Finish von Bier = affinamento delle birre

Birra affinata in botti: tutti i segreti del legno!
Negli Stati Uniti, dove negli ultimi anni l’invecchiamento della birra si è largamente diffuso, le botti più utilizzate sono quelle del bourbon. Secondo la legge americana, un whisky per essere denominato “straight bourbon” deve essere invecchiato per un minimo di due anni in una botte nuova di quercia bianca americana. Le distillerie, quindi, utilizzano le botti per un paio di anni e poi sono costrette a sostituirle. Anche questo aspetto ha contribuito al rilancio dell’impiego dei fusti in legno nel settore brassicolo.
In Italia, in fenomeno si è ispirato invece alla tradizione vinicola, soprattutto mediante il reimpiego di barriques di secondo o terzo passaggio, già impiegate per l’affinamento dei grandi vini della tradizione nazionale. [...]
I tannini sono composti largamente presenti nel legno di quercia e conferiscono la tipica sensazione di astringenza propria delle bevande affinate in legno. Nel caso di botti di seconda mano, utilizzate per l’affinamento della birra, però, è probabile che la maggior parte dei tannini siano già stati assorbiti, ad esempio dal bourbon, e, quindi, la birra non acquisisce questa caratteristica. D’altro canto, i tannini sono anche potenti antiossidanti in grado di fornire protezione verso l’ossidazione che inevitabilmente si verifica durante la conservazione in botti di legno. [...]
Di certo, la dilagante sperimentazione dei mastri birrai di tutto il mondo nell’uso dei contenitori in legno per l’affinamento delle birre fa presupporre ulteriori interessanti sviluppi della tecnica di utilizzo e l’affermarsi di una nuova tendenza produttiva che, forse, non sarà solo una moda passeggera.
https://www.giornaledellabirra.it/approfondimenti/birra-affi...
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Summary of answers provided
4tocco finale
Lorenzo Rossi
4affinamento (delle birre)
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
4perfezionamento o affinamento
Go2translate
3finale
martini


  

Answers


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finale


Explanation:
credo che si tratti di whisky e che
von einigen Monaten
sia da spostare prima in rif. a Reifung

si parla di finale lungo, finale brev ecc.
v. ricerca con
"whisky" "un finale" "botti"

https://www.proz.com/kudoz/italian-to-english/wine-oenology-...

martini
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1 hr   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
tocco finale


Explanation:
Viene lasciata riposare per qualche mese, per ricevere un tocco finale.
Io tradurrei così.

Lorenzo Rossi
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3 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
affinamento (delle birre)


Explanation:
Finish von Bier = affinamento delle birre

Birra affinata in botti: tutti i segreti del legno!
Negli Stati Uniti, dove negli ultimi anni l’invecchiamento della birra si è largamente diffuso, le botti più utilizzate sono quelle del bourbon. Secondo la legge americana, un whisky per essere denominato “straight bourbon” deve essere invecchiato per un minimo di due anni in una botte nuova di quercia bianca americana. Le distillerie, quindi, utilizzano le botti per un paio di anni e poi sono costrette a sostituirle. Anche questo aspetto ha contribuito al rilancio dell’impiego dei fusti in legno nel settore brassicolo.
In Italia, in fenomeno si è ispirato invece alla tradizione vinicola, soprattutto mediante il reimpiego di barriques di secondo o terzo passaggio, già impiegate per l’affinamento dei grandi vini della tradizione nazionale. [...]
I tannini sono composti largamente presenti nel legno di quercia e conferiscono la tipica sensazione di astringenza propria delle bevande affinate in legno. Nel caso di botti di seconda mano, utilizzate per l’affinamento della birra, però, è probabile che la maggior parte dei tannini siano già stati assorbiti, ad esempio dal bourbon, e, quindi, la birra non acquisisce questa caratteristica. D’altro canto, i tannini sono anche potenti antiossidanti in grado di fornire protezione verso l’ossidazione che inevitabilmente si verifica durante la conservazione in botti di legno. [...]
Di certo, la dilagante sperimentazione dei mastri birrai di tutto il mondo nell’uso dei contenitori in legno per l’affinamento delle birre fa presupporre ulteriori interessanti sviluppi della tecnica di utilizzo e l’affermarsi di una nuova tendenza produttiva che, forse, non sarà solo una moda passeggera.
https://www.giornaledellabirra.it/approfondimenti/birra-affi...

Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
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perfezionamento o affinamento


Explanation:
Nell’industria enologica, a. del vino, l’insieme dei fenomeni fisici, fisico-chimici, biologici, ecc. che avvengono in un vino durante il periodo della sua conservazione e che concorrono a migliorarne e perfezionarne le proprietà organolettiche.

Example sentence(s):
  • https://www.treccani.it/vocabolario/affinamento/
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