συνεκχύλιση

French translation: macération conjointe

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Greek term or phrase:συνεκχύλιση
French translation:macération conjointe
Entered by: Christina Zikou

09:30 Mar 24, 2009
Greek to French translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture
Greek term or phrase: συνεκχύλιση
Οινοποίηση:
Συνεκχύλιση των δύο ποικιλιών για 7 ημέρες.
Christina Zikou
France
Local time: 17:34
macération
Explanation:
Je n'ai trouvé que "εκχύλιση" qui est synonyme d'infusion, donc je pense à la macération qui précède la fermentation (Ζύμωση). Je pense que le terme "συνεκχύλιση" est utilisé car il y a deux variétés de raisin dans votre contexte...
"Η τανίνη είναι μία ουσία (φαινόλη) που βρίσκεται στο φλοιό του σταφυλιού. Περνάει στο κρασί κατά τη διάρκεια της εκχύλισης, της παραμονής δηλαδή του μούστου μαζί με τα στερεά στοιχεία του σταφυλιού, τη σάρκα και τον φλοιό."
"Ο άλλος, κλασσικός τρόπος παραγωγής, συνίσταται στη μεταφορά του σταφυλοπολτού σε δεξαμενή ερυθρής οινοποίησης, όπου και ξεκινά η εκχύλιση των χρωστικών – ανθοκυάνες – που βρίσκονται στο φλοιό του σταφυλιού.. "
"Le vin rouge est obtenu par la macération des peaux de raisins rouges dans leur jus. Sa coloration provient de la présence prépondérante d'anthocyanes."
Selected response from:

Isabelle Godard
Greece
Local time: 18:34
Grading comment
Merci de votre aide!
2 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4macération
Isabelle Godard


  

Answers


4 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
macération


Explanation:
Je n'ai trouvé que "εκχύλιση" qui est synonyme d'infusion, donc je pense à la macération qui précède la fermentation (Ζύμωση). Je pense que le terme "συνεκχύλιση" est utilisé car il y a deux variétés de raisin dans votre contexte...
"Η τανίνη είναι μία ουσία (φαινόλη) που βρίσκεται στο φλοιό του σταφυλιού. Περνάει στο κρασί κατά τη διάρκεια της εκχύλισης, της παραμονής δηλαδή του μούστου μαζί με τα στερεά στοιχεία του σταφυλιού, τη σάρκα και τον φλοιό."
"Ο άλλος, κλασσικός τρόπος παραγωγής, συνίσταται στη μεταφορά του σταφυλοπολτού σε δεξαμενή ερυθρής οινοποίησης, όπου και ξεκινά η εκχύλιση των χρωστικών – ανθοκυάνες – που βρίσκονται στο φλοιό του σταφυλιού.. "
"Le vin rouge est obtenu par la macération des peaux de raisins rouges dans leur jus. Sa coloration provient de la présence prépondérante d'anthocyanes."


    Reference: http://portal.kathimerini.gr/4Dcgi/4dcgi/_w_articles_oiko1_1...
    Reference: http://www.espace-sciences.org/jsp/fiche_article.jsp?STNAV=&...
Isabelle Godard
Greece
Local time: 18:34
Native speaker of: Native in FrenchFrench
PRO pts in category: 2
Grading comment
Merci de votre aide!
Notes to answerer
Asker: Bonjour, Pour mieux designer “συν», je vais utiliser le terme “macération conjointe” que j’ai trouvé. Vinification : macération conjointe des cépages blancs et rouges http://www.vinorazzia.com/Vinorazzia/Vente_vins/Bourgogne/Jura/pg_chateau_arlay_corail.php Vinification Ce Champagne Rosé est vinifié selon la méthode dite de "saignée". Elle consiste en la macération conjointe du jus de raisin et de sa peau durant 24 à 72 heures. Le vin issu de cette méthode est ainsi doté d'une magnifique couleur rose cuivré étincelante, ainsi que d'une étonnante intensité d'arômes. http://www.obrist.ch/_pdf/fr/palmes_dor_champagne_rose_vintage_by_nicolas_feuillatte.pdf Merci de votre aide, Christina

Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search