This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. Hungarian to English
  3. Biology (-tech,-chem,micro-)

simasavanyító baktérium

English translation: common lactic acid bacteria

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Hungarian term or phrase:simasavanyító baktérium
English translation:common lactic acid bacteria
Entered by: aronakos

04:03 Mar 2, 2011
Hungarian to English translations [PRO]
Science - Biology (-tech,-chem,micro-)
Hungarian term or phrase: simasavanyító baktérium
Élelmiszer mikrobiológiai vizsgálati anyag egyik rubrikájában szerepel:
Termofil aerob baktérium spóraszám és simasavanyító baktérium spóraszám
aronakos
United States
Local time: 11:20
LAB / lactic acid bacteria
Explanation:
Itt valószínűleg csak egybeírási probléma van. Az élelmiszeriparban használt (tejipari) savanyító baktériumok /starter kultúrák (http://en.wikipedia.org/wiki/Lactic_acid_bacteria) jöhetnek itt szóba, amelyek az adott (feltételezésem szerint cukortermékek mikrobiológiai vizsgálatához használt) vizsgálati módszerrel (ICUMSA GS2/3-49, MSZ 788:2003) más termofil aerob baktériumokkal mutathatók ki. A savanyításhoz jól ismert, tehát közönséges, rendes, szokásos, tehát "sima" savanyitó baktériumokat használnak.


--------------------------------------------------
Note added at 2 óra (2011-03-02 06:24:43 GMT)
--------------------------------------------------

Ja persze, talán lehetne elétenni normal, ordinary, common szavakat is tetszés szerint
Selected response from:

József Lázár
Hungary
Local time: 19:20
Grading comment
Köszönöm.
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3 +4LAB / lactic acid bacteria
József Lázár
5(common) acidifying bacteria
aradek
5flat sour bacteria
icsapo


  

Answers


2 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +4
LAB / lactic acid bacteria


Explanation:
Itt valószínűleg csak egybeírási probléma van. Az élelmiszeriparban használt (tejipari) savanyító baktériumok /starter kultúrák (http://en.wikipedia.org/wiki/Lactic_acid_bacteria) jöhetnek itt szóba, amelyek az adott (feltételezésem szerint cukortermékek mikrobiológiai vizsgálatához használt) vizsgálati módszerrel (ICUMSA GS2/3-49, MSZ 788:2003) más termofil aerob baktériumokkal mutathatók ki. A savanyításhoz jól ismert, tehát közönséges, rendes, szokásos, tehát "sima" savanyitó baktériumokat használnak.


--------------------------------------------------
Note added at 2 óra (2011-03-02 06:24:43 GMT)
--------------------------------------------------

Ja persze, talán lehetne elétenni normal, ordinary, common szavakat is tetszés szerint

József Lázár
Hungary
Local time: 19:20
Specializes in field
Native speaker of: Native in HungarianHungarian
PRO pts in category: 4
Grading comment
Köszönöm.

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Katalin Szilárd: A common lesz a nyerő: common lactic acid bacteria.
1 hr
agree  Ildiko Santana: "Common lactic acid bacteria": http://www.dairyforall.com/starterculture-charac.php
11 hrs
agree  Iosif JUHASZ
3 days 14 hrs
agree  Tradeuro Language Services
4 days
Login to enter a peer comment (or grade)

14 hrs   confidence: Answerer confidence 5/5
(common) acidifying bacteria


Explanation:
Tejsavat termelő baktériumokról van szó, ahogy Lázár kolléga is említette.

Example sentence(s):
  • The systems are comprised of combinations of acidifying bacteria, ripening bacteria and ripening yeast

    Reference: http://www.cargilltexturizing.com/products/cultures/cts_prod...
aradek
United States
Local time: 12:20
Specializes in field
Native speaker of: Native in HungarianHungarian
PRO pts in category: 4
Login to enter a peer comment (or grade)

512 days   confidence: Answerer confidence 5/5
flat sour bacteria


Explanation:
Two species of Bacillus comprise the flat sour spore group. These are Bacillus coagulans (Bacillus thermoacidurans) and Bacillus stearothermophilus. These bacteria are thermophilic aerobic spore formers and are found in acidic food products such as canned tomato and dairy products. If the conditions are favorable these organisms may germinate and lead to food spoilage. Flat sour organisms are a big concern for individuals involved in processing canned foods. Growth of flat sour organism may cause the pH to drop to between 0.3 and 0.5. The organisms may grow in cans, yet the ends of the cans will remain flat, compared to other organisms such as Clostridum thermosaccharolyticum that will swell the ends of the cans when spoiled. The spoilage of the food is due to a drop in pH from the growth of the organisms.

--------------------------------------------------
Note added at 512 days (2012-07-26 22:13:04 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------

A savanyító baktériumokon általában a tejsabaktériumokat értik, míg a simasavanyítók termofil spórás baktériumok, amelyek konzervek romlását okozzák gáztermelés nélkül, azaz a konzerv nem lesz bombázs.

Example sentence(s):
  • Bacillus coagulans
  • Bacillus stearothermophilus

    Reference: http://www.emlab.com/s/sampling/FoodMicroGlossary.html
icsapo
Native speaker of: Native in HungarianHungarian
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search