industria dolciaria da forno

French translation: pâtisserie et viennoiserie industrielles

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

Italian term or phrase:	industria dolciaria da forno
French translation:	pâtisserie et viennoiserie industrielles
Entered by:	Paul Berthelot

13:13 Sep 23, 2005

Italian to French translations [PRO]
Food & Drink / industrie alimentari

Italian term or phrase: industria dolciaria da forno

"Sono preparati principalmente a base di frutta destinati all’industria dei prodotti dolciari da forno."
Dans une description de produits destinés à aromatiser des produits alimentaires.
Merci d'avance
Paul

Paul Berthelot KudoZ activity Questions: 399 (2 open) (2 without valid answers) (7 closed without grading) Answers: 460
Local time: 15:55

pâtisserie et viennoiserie industrielles

Explanation:

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Note added at 1 hr 16 mins (2005-09-23 14:29:57 GMT)
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www.insee.fr/fr/nom_def_met/nomenclatures/naf/pages/naf.pdf
La catégorie insee qui correspond aux produits dits "dolciari da forno" est:
Biscotterie, biscuiterie, pâtisserie de conservation
da forno signifie que ces produits sont obtenus par cuisson au four, ce qui n'est pas le cas de la chocolaterie ou de la confiserie qui sont des branches parallèles
La viennoiserie est à mi-chemin et constitue un secteur typiquement français, si le client en question produit des confitures, des fruits confits, des arômes, je pense qu'il faut l'inclure d'où ma réponse

Selected response from:

Agnès Levillayer
Italy
Local time: 15:55

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Merci beaucoup
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Summary of answers provided

4 +2

pâtisserie et viennoiserie industrielles

Agnès Levillayer

industrie de la confiserie-pâtisserie

Francine Alloncle

biscuiterie, viennoiserie et confiserie-pâtisserie industrielles

Marie Christine Cramay

pâtisserie

Jean-Marie Le Ray

Discussion entries: 1

Answers

7 mins confidence:

industrie de la confiserie-pâtisserie

Explanation:
Tout ce qui est bon et fait grossir!

Francine Alloncle
Italy
Local time: 15:55
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Notes to answerer

Asker: oui mais da forno?

7 mins confidence:

pâtisserie

Explanation:
Ça pourrait pas être ça ? J-M

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Note added at 1 hr 11 mins (2005-09-23 14:24:59 GMT)
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"da forno correspond à quoi selon vous ?"
D'après moi ça correspond à viennoiserie comme je l'ai précidé dans ma réponse
Jean-Marie
P.S. Ah, pardon, c'est pas moi c'est Agnès ! Quelle tête de linotte je fais :-)

Jean-Marie Le Ray
France
Local time: 15:55
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French

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Asker: oui mais da forno?

7 mins confidence:

peer agreement (net): +2

pâtisserie et viennoiserie industrielles

Agnès Levillayer
Italy
Local time: 15:55
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Merci beaucoup

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Asker: oui mais da forno? viennoiserie?

1 hr confidence:

biscuiterie, viennoiserie et confiserie-pâtisserie industrielles

Explanation:
Je le traduirais ainsi, sur le modèle de "industria dolciaria da forno" de EuroDicAutom, traduit de manière restrictive par "boulangerieS industrielles".
Après consultation de divers sites italiens, suisses ou français, on peut s'apercevoir que par "prodotti dolciari", sont d'abord inclus les biscuits (qu'il ne faudrait pas oublier) de tous genres (wafers, frollini, ...): voir ce site : http://www.elledi.com/prodotti_dolciari.htm, puis les viennoiseries (merendine, cornetti, ...), les pâtisseries (crostate, crostatine,...) et, enfin, même si pas toujours de manière constante les confiseries (bonbons, chocolat, ...).
La précision imposerait une traduction plus complète encore que celle proposée par Agnès ou Francine.
Le site ci-dessous pour confirmer existence de "viennoiserie, pâtisserie et biscuiterie industrielles". Un site parmi d'autres.

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Note added at 1 hr 23 mins (2005-09-23 14:36:59 GMT)
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A cause de ma virgule, le 1er site ne s'affiche pas.
C'est donc http://www.elledi.com/prodotti_dolciari.htm

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Note added at 1 hr 27 mins (2005-09-23 14:40:47 GMT)
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A la rigueur, on pouurait supprimer "confiserie" (chocolats, bonbons, ...) qui n'est pas un élément forcément récurrent parmi l'ensemble des sites spécialisés disponibles sur Internet.
Cela donnerait donc BISCUITERIE, VIENNOISERIE ET PATISSERIE INDUSTRIELLES.

Reference: http://www.cidilait.com/elevage_march.0.html?&i=2&j=3

Marie Christine Cramay
Italy
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French
PRO pts in category: 43

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