Olio extra-vergine d'oliva
French translation: Huile d\'olive vierge extra
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 14:30 Dec 21, 2011 |
| Italian to French translations [Non-PRO] Food & Drink | |||||||
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|  Selected response from: Viviane Brigato Italy Local time: 22:53 | ||||||
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| 5 +2 | Huile d'olive vierge extra |
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| 5 | huile d'olive extra vierge |
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| 5 | huile d'olive extra vierge |
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| huile d'olive VIERGE EXTRA |
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Answers
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huile d'olive extra vierge Explanation: - |
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huile d'olive extra vierge Explanation: et voilà |
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peer agreement (net): +2Huile d'olive vierge extra Explanation: huile d'olive vierge extra n. f. Équivalent(s) English extra virgin olive oil Définition : Huile de goût parfaitement irréprochable et dont la teneur en acides gras libres, exprimée en acide oléique, ne peut être supérieure à 1 gr pour 100 gr. GDT |
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| Reference: huile d'olive VIERGE EXTRA Reference information: http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_d'olive À la vente au détail, il n'existe que deux catégories d'huiles d'olive vierges : ***huile d'olive vierge extra (HOVE) *** et huile d'olive vierge (HOV). La catégorie huile d'olive vierge extra est supérieure selon des critères chimiques et des critères organoleptiques. L'acidité libre (voir plus haut) est limitée à 0,8 % pour l'HOVE alors qu'elle peut atteindre 2,0 % pour l'HOV. Les paramètres d'oxydation sont aussi légèrement plus sévères. Les critères organoleptiques sont évalués par des jurys appropriés, l'HOVE est exempte de défauts, alors qu'une HOV peut comporter des défauts tels que lies ou chomé jusqu'à un niveau de 2,5 sur une échelle de 10 points. Il existe des catégories d'huiles d'olive vierges inférieures (courante et lampante), mais celles-ci ne peuvent pas être destinées au consommateur et sont réservées au négoce ou à l'industrie. Il existe aussi des huiles d'olives obtenues par raffinage industriel, puis commercialisées, après assemblage avec de l'HOVE ou de l'HOV, sous la dénomination: « huile d'olive composée d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges ». Ces huiles sont de moins en moins fréquentes dans le commerce de détail. http://www.olivierdeprovence.com/odpce-fr/huile-olive-classi... les différentes qualités d'huiles d'olive vierges Qualité gustative Huile d'olive vierge extra Huile d'olive vierge ou fine http://www.huile-olive-masplus.com/ L'huile d'olive VIERGE EXTRA non filtrée provient du terroir catalan de REUS en Espagne . TERRA CATALANA est l'entreprise familiale qui cueille, produit et vend cette huile d'olive Vierge Extra - Non filtrée - 100% naturelle. Nos oliviers portent une variété d’olives petites et délicates, les « ARBEQUINAS », qui sont propres à la Catalogne espagnole. Ces olives sont réputées à travers le monde pour la qualité de l'huile qu'elles fournissent mêlant légèreté, douceur et finesse. Leur goût , leur arôme fruité et leur faible taux d'acidité (< à 0,5%) font que cette huile d'olive VIERGE EXTRA est incomparable. |
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