GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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20:38 Oct 17, 2016 |
Italian to French translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture | |||||||
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| Selected response from: Antoine de Bernard Italy Local time: 12:46 | ||||||
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Summary of answers provided | ||||
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4 +2 | part de raisins passerillés |
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3 | composante de raisins fleutris |
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composante de raisins fleutris Explanation: De même, les aromagrammes de vins issus de raisins passerillés présentent les deux zones odorantes des vins prématurément vieillis. a la dégustation, ces vins présentent des notes de pruneau intenses. il semble que l’état de maturité du raisin ait une incidence sur l’ap- parition de ce défaut dans les vins rouges. Les vins issus de **raisins flétris** ou sur mûris peuvent d’ailleurs manifester très tôt une évolution prématurée de leur arôme. Reference: http://www.vignevin-sudouest.com/publications/itv-colloque/d... |
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part de raisins passerillés Explanation: les arômes de raisins passerillés (flétris) conservent plus nettement la spécificité du cépage, alors que le botrytis enrichit le raisin en sucre et en arômes ... http://www.cavesa.ch/definition/passerillage-sur-souche-et-h... |
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