pigiato

Romanian translation: boştină

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Italian term or phrase:pigiato
Romanian translation:boştină
Entered by: Carmen Copilau

09:57 May 19, 2011
    The asker opted for community grading. The question was closed on 2011-05-23 08:54:18 based on peer agreement (or, if there were too few peer comments, asker preference.)


Italian to Romanian translations [PRO]
Tech/Engineering - Wine / Oenology / Viticulture
Italian term or phrase: pigiato
X grazie alle sue caratteristiche può essere vantaggiosamente utilizzato
dalla Vinificazione (direttamente sul’uva, nel pigiato, nel mosto e nel vino) all’Imbottigliamento.
X mulțumită caracteristicilor sale poate fii utilizat în mod avantajos
de la Vinificație (direct pe struguri, în boștina presată, în must și în vin) până la Imbuteliere.


pigiato - boștina presată ?
fadeisimona
Local time: 08:06
boştina
Explanation:
Il successivo passo da compiere è la pigiatura dell’uva. Il processo, noto anche come ammostatura, ha come scopo quello di rompere la buccia, e di liberare il succo e la polpa. Il prodotto di tale operazione è detto pigiato.
http://www.angelodelvino.it/articolo.php?pag=145&dett=enolog...

Le uve sono vendemmiate a mano quindi diraspate e pigiate con sistemi soffici. Il pigiato fermenta con le bucce per 15-20 giorni in grandi vasche eseguendo contemporaneamente alcune follature e rimontaggi per avere una maggiore estrazione delle sostanze nobili dalle bucce.
http://www.poderelaja.com/winery_wines.php?language=ita


În acest document, la pagina 3 vei găsi o schemă care explică foarte clar procesul de obţinere a vinului
STRUGURI
Receptie cantitativa si calitativa
Zdrobire - desciorchinare Ciorchini

Mustuiala Valorificare
Extract polifenolic Maceratie - fermentare
Sulfitare slaba cu omogenizare
Must ravac Separare must ravac
Bostina scursa
Presare Tescovina

Must de presa Valorificare
Asamblare
(Corectie de compozitie)
Limpezire - deburbare Burba

Maia de drojdii Fermentatie alcoolica (18-20°C) CO2 Valorificare
selectionate
Umplerea golurilor
Tragerea vinului Drojdie
de pe drojdie
Valorificare
Continuarea fermentarii alcoolice (T<25°C)
Microfiltrare / Sterilizare
http://www.cttecotech.ro/fisabiovin.pdf

Deci, tescovina este boştina scursă şi presată

Presarea boştinei.Strugurii zdrobiţi şi scurşi din mustul ravac reprezintǎ boştina care conţine o însemnatǎ cantitate de must.Extragerea mustului din boştina se realizeazǎ cu ajutorul preselor de diferite tipuri,cu acţiune continuǎ şi discontinuǎ.
http://www.slideshare.net/talida_26/prelucrarea-strugurilor

Deci boştina se obţine după ce s-a scurs mustul ravac

--------------------------------------------------
Note added at 6 ore (2011-05-19 16:31:55 GMT)
--------------------------------------------------

Un alt exemplu în favoarea teoriei mele:

Pentru vinurile rosii si aromate desciorchinatul s-a dovedit o operatie tehnologica indispensabila. Dintre avantajele pe care le creeaza se mentioneaza obtinerea unui volum de mustuiala mai redus, iar de aici, mai putina bostina de manipulat si presat si mai putina tescovina de pastrat.
http://www.scritube.com/medicina/alimentatie-nutritie/STADIU...
nitroglicerine.tools4noobs.com/index.php?dir.../&file..
Selected response from:

Carmen Copilau
Italy
Local time: 08:06
Grading comment
Selected automatically based on peer agreement.
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
5tescovină
Anca Maria Marin
4boştina
Carmen Copilau


Discussion entries: 4





  

Answers


1 hr   confidence: Answerer confidence 5/5
tescovină


Explanation:
TESCOVÍNĂ f. 1) Produs secundar format din resturi de struguri după stoarcerea cu teascul; boştină 2) Băutură alcoolică obținută prin fermentarea și distilarea acestui produs. [G.-D. tescovinei] /v. a tescui
http://dexonline.ro/definitie/tescovină

Il pigiato – The pressed grapes
http://www.damolivini.com/fotogallery/pigiatura-amarone-2010...

--------------------------------------------------
Note added at 1 oră (2011-05-19 11:13:14 GMT)
--------------------------------------------------

Il successivo passo da compiere è la pigiatura dell'uva. Il processo, noto anche come ammostatura, ha come scopo quello di rompere la buccia, e di liberare il succo e la polpa. Il prodotto di tale operazione è detto pigiato. Il pigiato può essere trattato con anidride solforosa: ciò ha come scopo un aumento della velocità di macerazione delle parti solide del pigiato stesso. Spesso l'uva viene solo lievemente pigiata al fine di evitare la lacerazione di raspi e vinaccioli, responsabili della formazione di abbondanti fecce. Si preferisce aumentare la durata della macerazione anzichè il grado di pigiatura del mosto. La pigiatura è seguita dalla diraspatura che consiste nell'eliminazione dei raspi dal pigiato. L'utilizzo di macchine particolari, dette pigiodiraspatrici, consente di eseguire simultaneamente i processi di pigiatura e diraspatura.
http://www.ing.unisannio.it/linkp12/vinificazione.htm

Anca Maria Marin
Romania
Local time: 09:06
Native speaker of: Native in RomanianRomanian
PRO pts in category: 104
Login to enter a peer comment (or grade)

2 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
boştina


Explanation:
Il successivo passo da compiere è la pigiatura dell’uva. Il processo, noto anche come ammostatura, ha come scopo quello di rompere la buccia, e di liberare il succo e la polpa. Il prodotto di tale operazione è detto pigiato.
http://www.angelodelvino.it/articolo.php?pag=145&dett=enolog...

Le uve sono vendemmiate a mano quindi diraspate e pigiate con sistemi soffici. Il pigiato fermenta con le bucce per 15-20 giorni in grandi vasche eseguendo contemporaneamente alcune follature e rimontaggi per avere una maggiore estrazione delle sostanze nobili dalle bucce.
http://www.poderelaja.com/winery_wines.php?language=ita


În acest document, la pagina 3 vei găsi o schemă care explică foarte clar procesul de obţinere a vinului
STRUGURI
Receptie cantitativa si calitativa
Zdrobire - desciorchinare Ciorchini

Mustuiala Valorificare
Extract polifenolic Maceratie - fermentare
Sulfitare slaba cu omogenizare
Must ravac Separare must ravac
Bostina scursa
Presare Tescovina

Must de presa Valorificare
Asamblare
(Corectie de compozitie)
Limpezire - deburbare Burba

Maia de drojdii Fermentatie alcoolica (18-20°C) CO2 Valorificare
selectionate
Umplerea golurilor
Tragerea vinului Drojdie
de pe drojdie
Valorificare
Continuarea fermentarii alcoolice (T<25°C)
Microfiltrare / Sterilizare
http://www.cttecotech.ro/fisabiovin.pdf

Deci, tescovina este boştina scursă şi presată

Presarea boştinei.Strugurii zdrobiţi şi scurşi din mustul ravac reprezintǎ boştina care conţine o însemnatǎ cantitate de must.Extragerea mustului din boştina se realizeazǎ cu ajutorul preselor de diferite tipuri,cu acţiune continuǎ şi discontinuǎ.
http://www.slideshare.net/talida_26/prelucrarea-strugurilor

Deci boştina se obţine după ce s-a scurs mustul ravac

--------------------------------------------------
Note added at 6 ore (2011-05-19 16:31:55 GMT)
--------------------------------------------------

Un alt exemplu în favoarea teoriei mele:

Pentru vinurile rosii si aromate desciorchinatul s-a dovedit o operatie tehnologica indispensabila. Dintre avantajele pe care le creeaza se mentioneaza obtinerea unui volum de mustuiala mai redus, iar de aici, mai putina bostina de manipulat si presat si mai putina tescovina de pastrat.
http://www.scritube.com/medicina/alimentatie-nutritie/STADIU...
nitroglicerine.tools4noobs.com/index.php?dir.../&file..

Carmen Copilau
Italy
Local time: 08:06
Native speaker of: Native in RomanianRomanian, Native in ItalianItalian
PRO pts in category: 12
Grading comment
Selected automatically based on peer agreement.
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search