gelato mantecato espresso

Russian translation: свеже взбитое мороженое

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Italian term or phrase:gelato mantecato espresso
Russian translation:свеже взбитое мороженое
Entered by: Olga Fedorenko

22:00 Nov 19, 2012
Italian to Russian translations [PRO]
Tech/Engineering - Cooking / Culinary / производство мороженого
Italian term or phrase: gelato mantecato espresso
Речь идет о курсах итальянской кухни, на которых учат технологиям производства мороженого.

Si apprenderanno così le tecniche per la realizzazione di gelati di frutta al latte e all’acqua (con metodo diretto a freddo e metodo indiretto a caldo), granite, cremolate, stracciatelle, variegature, inclusioni e gusti composti; gusti ottenuti per infusione a freddo e a caldo; produzione artigianale di yogurt e di yogurt gelato, gelato mantecato espresso,

Как перевести "gelato mantecato espresso"?
Заранее спасибо!
Olga Fedorenko
Italy
Local time: 13:39
свеже взбитое мороженое
Explanation:

Это не домашнее изготовление, то есть, mantecazione è un processo applicato a tutti i gelati.

http://it.wikipedia.org/wiki/Gelato
Gelato industriale ............... La mantecazione consente la trasformazione di una miscela liquida in gelato tramite l'azione del freddo, l'inclusione di aria, e la continua agitazione. I gelati "mantecati" vengono proposti al consumatore nel classico cono, in coppette o in coppe, e i principali tipi sono alla frutta (incluso il sorbetto), alle creme, allo zabaione e allo yogurt.

А вот машинка дл ятакого мороженого http://www.subito.it/attrezzature/macchina-per-il-gelato-man...
совсем не домашняя.
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Rossinka
Italy
Local time: 13:39
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При переводе добавила также "мягкое" мороженое.
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3 +1свежее домашнее мороженое (приготавливаемое традиционным способом взбивания)
Natalia Makeeva
4свеже взбитое мороженое
Rossinka


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свежее домашнее мороженое (приготавливаемое традиционным способом взбивания)


Explanation:
Процесс mantecazione - это взбивание смеси, из которой изготавливается мороженое. В первой ссылке это довольно подробно объясняется.

Il vero gelato è quello che si consuma in coppa o sul cono da passeggio. E un gelato mantecato. Con il processo della mantecazione si trasforma la miscela liquida in gelato, mediante raffreddamento sotto agitazione continua con inclusione di aria.

Мне кажется, здесь имеется в виду, что мороженое домашнего (а не фабричного) производства и изготавливается по традиционной итальянской технологии. По крайней мере, mantecato часто встречается именно в таком контексте.

DESCRIZIONE INTRODUTTIVA: dal 1993 a Vittorio Veneto, Re del Gelato si afferma da subito per vastità di scelta di gelati (tra gusti classici, innovativi, dietetici) e prodotti di pasticceria fredda e alta qualità frutto di decennale esperienza della famiglia Maset in Germania. Il leit motive dell'EVOLUZIONE NELLA TRADIZIONE porta nel 2012 all'introduzione in negozio di un corner dedicato al GELATO CREAM ESPRESSO e tutto il contorno di decorazione del gelato mantecato al momento!

Espresso - синоним al momento, т.е. готовится и сразу же подается/съедается.

Example sentence(s):
  • http://www.fellernet.it/gelato/gelato.htm
  • http://www.vittoriovenetopiu.com/negozio.aspx?n=redelgelato

    Reference: http://www.fellernet.it/gelato/gelato.htm
Natalia Makeeva
Spain
Local time: 13:39
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свеже взбитое мороженое


Explanation:

Это не домашнее изготовление, то есть, mantecazione è un processo applicato a tutti i gelati.

http://it.wikipedia.org/wiki/Gelato
Gelato industriale ............... La mantecazione consente la trasformazione di una miscela liquida in gelato tramite l'azione del freddo, l'inclusione di aria, e la continua agitazione. I gelati "mantecati" vengono proposti al consumatore nel classico cono, in coppette o in coppe, e i principali tipi sono alla frutta (incluso il sorbetto), alle creme, allo zabaione e allo yogurt.

А вот машинка дл ятакого мороженого http://www.subito.it/attrezzature/macchina-per-il-gelato-man...
совсем не домашняя.

Rossinka
Italy
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При переводе добавила также "мягкое" мороженое.
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