saltato con

Russian translation: откинутая на сковороду с....

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

Italian term or phrase:	saltatа con
Russian translation:	откинутая на сковороду с....
Entered by:	Sara Polidoro

11:22 Apr 15, 2013

Italian to Russian translations [PRO]
Cooking / Culinary

Italian term or phrase: saltato con

Come si può rendere in russo "pasta saltata con..." (verdure, formaggio, etc.)?

Спасибо!

Sara Polidoro KudoZ activity Questions: 77 (none open) (8 closed without grading) Answers: 4 Italy
Local time: 17:28

откинутая на сковороду с....

Explanation:
ни обжаренnaq, ни прожаренная не годятся, ибо (поверьте, я здесь весь погружен в slow food!:)) не жарится а просто откидывается на сковороду с соусом (из чего бы он ни состоял) и на этой сковороде секунд 30 подкидывается для перемешивания в горячем виде.

У хороших шефов (включая нижеподписавшегося!) паста не заправляется соусом в холодной миске, а откидывается в горячий соус на сковородку будучи еще даже не al dente, а еще тверже. И вот она на этой сковородке и “доходит“, перемешиваясь с соусом путем типичного жеста “подкидывания“. Орсюда и "saltato/a"

Selected response from:

Michael Korovkin
Italy
Local time: 17:28

Grading comment

спасибо!
2 KudoZ points were awarded for this answer

Summary of answers provided

паста, (быстро) перемешанная с овощами и сыром на большом огне

Rossinka

3 +1

откинутая на сковороду с....

Michael Korovkin

Discussion entries: 12

Sara Polidoro

Italy

ASKER

Спасибо всем огромное!

09:27 Apr 17, 2013

Я думаю, что "паста с обжаренными на быстром огне овощами" хороший вариант, хотя "паста, быстро перемешанная с овощами и сыром на большом огне" più preciso. Здесь паста - строцапрети, а овощи - спаржа.
Написать "Пасташутта" по-моему не надо. На итальянском Pastasciutta - разговорный термин, не употребляется в ресторанах.

Rossinka

Italy

Паста!

06:29 Apr 16, 2013

Мне кажется, что россияне в большинстве уже знают слово "паста" применимо к итальянской кухне. По крайней мере, те, кто посещает итал. рестораны. Писать "макароны" у меня лично уже давно рука не поднимается. В переводе меню я пишу "паста", а если указан тип, например,"garganelli con ...", то пишу "паста гарганелли с...".

oldnick

pastasciutta

05:24 Apr 16, 2013

конечно, правильнее P.asciutta, Не так уж часто слышу от носителей языка pastasciutta, а следовательно и русский, в конце концов, заимствует такое значение слова паста.

DDim	паста 05:16 Apr 16, 2013 Тут бы начать обсуждение, насколько применимо само слово "паста" (вещество в виде вязкой, тестообразной массы?) для обозначения макаронных изделий. Если уж заимствовать то "пасташутта", чтобы не путаться... История нас рассудит

oldnick

официант пояснит

05:06 Apr 16, 2013

ну, это на каком языке объяснятся будут посетитель и официант. И, вообще, оф-т объяснит так "это паста просто ...wait 4 it ... SALTATA c овощами". Хотя, паста + овощи это не овощной соус. Паста с обжаренными на быстром огне овощами. Все равно длинно. Паста с овощами, non si scappa.

DDim	паста с овощами 20:05 Apr 15, 2013 Согласен с возражением Rossinka, в меню главное, чтобы было кратко и аппетитно, информацию даем мелким шрифтом или официант пояснит.

P.L.F. Persio

Netherlands

@DDim

14:14 Apr 15, 2013

Compromesso perfetto.

DDim	обжаренные на быстром огне 14:05 Apr 15, 2013 компромисс: "обжаренные на быстром огне" (готовится то макарон в воде)

oldnick

быстрый огонь

12:55 Apr 15, 2013

Это очень, даже очень неплохо. Мне нравится assai

P.L.F. Persio

Netherlands

Perché no? Un'alternativa:

12:50 Apr 15, 2013

Ho trovato questo blog http://forum.lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=15319 dove si discute di stir-fry, cioè saltare in padella in inglese. La soluzione che offre un partecipante mi pare buona: приготовленные на быстром огне; che cosa ne pensano i colleghi madrelingua?

oldnick

12:07 Apr 15, 2013

обжаренный rende l'idea e probabilmente sarà l'unica soluzione, ma aspettiamo

Sara Polidoro

Italy

ASKER

11:26 Apr 15, 2013

Слегка обжаренный potrebbe andare?

Answers

5 hrs confidence:

паста, (быстро) перемешанная с овощами и сыром на большом огне

Explanation:
а я вот так предлагаю,
потому что поджаренная это , своего рода, сухая,
а пасташутта - она не сухая, хоть и asciutta
поджаренная non rende! No.

Rossinka
Italy
Local time: 17:28
Works in field
Native speaker of: Russian
PRO pts in category: 16

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)

disagree

DDim: 1) не поджаренная, а обжаренная. 2) меня бы рассмешило блюдо в меню "ХХХ быстро перемешанное с овощами стальной ложкой и сразу же поданное на стол". Но при этом смысл передан абсолютно верно!

2 hrs

-> ну, со стальной ложкой, конечно, рассмешило бы, и ладно. ПОД- или ОБ-жаренная, по-моему, смысл не меняется. Если честно, то я-бы перевела просто "паста с овощами". Это saltato важно только для итальянцев, да и то не очень,если это меню!

agree

P.L.F. Persio: è lunga come spiegazione, ma in sostanza si tratta di questo.

14 hrs

-> grazie P.

23 hrs confidence:

peer agreement (net): +1

откинутая на сковороду с....

Michael Korovkin
Italy
Local time: 17:28
Native speaker of:

English,

Russian
PRO pts in category: 18

Grading comment

спасибо!

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:

ProZ.com term search

Search millions of term translations

saltato con

Russian translation: откинутая на сковороду с....

Answers

KudoZ™ translation help

Your current localization setting

Select a language

saltato con

Russian translation: откинутая на сковороду с....

Answers

KudoZ™ translation help

You have native languages that can be verified

Your current localization setting

Select a language