svinatura

17:57 Mar 4, 2010
Italian to Russian translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture
Italian term or phrase: svinatura
Tratto da una scheda tecnica.
Vinificazione: svinatura e maturazione lenta per 20 giorni.

Ho trovato отжимка, può andare bene?
Federica Meacci
Local time: 10:26


Summary of answers provided
4разлив по бочкам
Stepan Solomennikov
3 +1переливка
oldnick
3слив вина
Julia Nekrasova


Discussion entries: 2





  

Answers


9 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
разлив по бочкам


Explanation:
например, см. словарь Lingvo 11

Мне кажется, что в данном случае это именно так.
Имеется в виду, что после винификации (т.е. сбраживания) вина его переливают в бочки (для отделения остатков брожения и дальнейшей выдержки).

Stepan Solomennikov
Local time: 13:26
Specializes in field
Native speaker of: Native in RussianRussian
Login to enter a peer comment (or grade)

19 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +1
переливка


Explanation:
Во время тихого брожения идёт медленное разложение остатка сахара и постепенное, как сказано выше, оседание дрожжей и винного камня на дно бочки, и вино начинает понемногу осветляться. По прошествии известного времени светлое вино переливают в другую, слабо окуренную серой бочку. Переливкой вина преследуются две цели: во-1-х) осаждение и удаление белковых веществ и, во-2-х) образование в вине хорошего вкуса.

oldnick
Local time: 13:26
Native speaker of: Native in RussianRussian

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Assiolo
1229 days
Login to enter a peer comment (or grade)

1421 days   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
слив вина


Explanation:
После опроса нескольких итальянских и российских виноделов и чтения различной литературы, пришла к выводу, что это все-таки слив вина после отжима и, в некоторых случаях, настаивания на мезге. Хоья в русском понятие получается более широкое...

Julia Nekrasova
Italy
Local time: 11:26
Specializes in field
Native speaker of: Russian
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search