entremeada
| 21:52 Aug 5, 2003 |
| Portuguese to English translations [Non-PRO] Food & Drink / food | ||||
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| 5 +1 | streaky (ham) |
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| 3 +1 | bacon |
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Answers
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peer agreement (net): +1bacon Explanation: toucinho entremeado = bacon (Dicionário Porto) Espero que ajude com um pouco mais de contexto ;-) |
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peer agreement (net): +1streaky (ham) Explanation: streaky ham; streaky bacon -------------------------------------------------- Note added at 24 mins (2003-08-05 22:17:08 GMT) [[utf-8]] -------------------------------------------------- constituído pela peça inteira de entremeada de porco obtida a partir da desmancha de porcos da raça Alentejana ... http://europa.eu.int/eur-lex/pri/pt/oj/dat/2002/c_102/c_1022... A maturação da entremeada dura cerca de dois dias. Decorrido esse tempo, a entremeada é enrolada sobre si mesma, de forma a que a carne tome a forma helicoidal. A cura é feita a frio, em fumagem lenta, com uma temperatura inferior a 40º C, durante pelo menos 22 dias, findo os quais se segue o período de \"envelhecimento\" de 60 dias. http://www.idrha.min-agricultura.pt/produtos_tradicionais/sa... SUÍNOS -Classificação das peças açougueiras: peças nobres (perna e vão das costelas); 2ª categoria (pá, entremeada e entrecosto); 3ª categoria (manta de toucinho, cabeça, chispe, rabo, rins, banha). Rendimento: 75% carcaça; peças nobres 40%; miudezas 20% e subprodutos 5%. Indicações culinárias: chispe cozer ou guisar); rabo (cozer); perna (assar ou grelhar); costeletas do lombo; costeletas com pé (grelhar); costeletas do fundo (fritar); toucinho (cozer ou fritar); entremeada (cozer); entrecosto (guisar); pá (grelhar, fritar ou guisar); cachaço (guisar ou assar); faceira (cozer); cabeça (guisar). http://www.alentejodigital.pt/zoocabulas/Matadouros.htm |
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