Glossary entry (derived from question below)
French term or phrase:
alvéolage (pan)
Spanish translation:
alveolado
Added to glossary by
Mariela Gonzalez Nagel
Mar 30, 2009 21:02
15 yrs ago
French term
Spain
alvéolage (pan)
French to Spanish
Social Sciences
Cooking / Culinary
El texto trata sobre el proceso de fabricación de pan.
La traducción en inglés es "air holes".
Muchas gracias por vuestra ayuda.
La traducción en inglés es "air holes".
Muchas gracias por vuestra ayuda.
Proposed translations
(Spanish)
| 4 +1 | alveolado |
Mariela Gonzalez Nagel
|
| 4 +1 | aeración |
Silvia Brandon-Pérez
|
| 4 +1 | esponjado |
MPGS
|
| 3 | El alveolage. |
Mariana Lisci
|
Change log
Apr 3, 2009 12:20: Mariela Gonzalez Nagel Created KOG entry
Proposed translations
+1
11 hrs
Mariela Gonzalez Nagel
France
France
Native in Spanish
France
25 years of experience
Native in: Spanish 
Works in: French to Spanish, English to Spanish
Related KudoZ points
:
67
Selected
alveolado
Título: Color y alveolado del pan. Factores determinantes. ISSN: 0026-900X. Revista: Molinería y panadería. Datos Fuente: 1995, 90 (1029): 52-56, 0 Ref ...
bddoc.csic.es:8080/detalles.html?tabla=docu&bd=ICYT&id=99173
“Caracterización instrumental del alveolado del pan elaborado con glucosa oxidasa.” Caballero PA, Gomez M, Ronda F, Blanco CA, Rosell CM. ...
www.iata.csic.es/IATA/dcie/cere/?C=5&I=Acgrna
Factores determinantes en el color y el alveolado del pan. [en línea]. España 2002. [citado el 23 de julio del 2003]. http ...
www.reuna.unalmed.edu.co/temporales/memorias/especies/Veget...
bddoc.csic.es:8080/detalles.html?tabla=docu&bd=ICYT&id=99173
“Caracterización instrumental del alveolado del pan elaborado con glucosa oxidasa.” Caballero PA, Gomez M, Ronda F, Blanco CA, Rosell CM. ...
www.iata.csic.es/IATA/dcie/cere/?C=5&I=Acgrna
Factores determinantes en el color y el alveolado del pan. [en línea]. España 2002. [citado el 23 de julio del 2003]. http ...
www.reuna.unalmed.edu.co/temporales/memorias/especies/Veget...
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Muchas gracias"
4 mins
Mariana Lisci
Mexico
Mexico
Native in Spanish
Specializes in field
Mexico
Interpreter, also a Lawyer.
Native in: Spanish
Works in: French to Spanish, English to Spanish
Related KudoZ points
:
12
El alveolage.
Son los hoyos de aire que se forman en la masa del pan
+1
27 mins
Silvia Brandon-Pérez
United States
United States
Native in Spanish
Works in field
United States
Precise and on time; lawyer/writer.
Native in: English 
, Spanish
Works in: English to Spanish, Spanish to English, French to English, and 7 more.
aeración
El pan es el resultado de la fermentación de los azúcares para producir dióxido de carbono ... Después del tratamiento mecánico preliminar y de la aeración, ...
www.actionbioscience.org/esp/evolucion/meade_callahan.html
El pan es el resultado de la fermentación de los azúcares para producir dióxido de carbono, que son las burbujas que causan que la masa del pan levante.
La aeración es el proceso de tratamiento mediante el cual se incrementa el área de ..... Es un conservante fundamental en la fabricación del pan de molde, ...
www.quiminet.com.mx/pr6/Anhidrido+carbonico.htm
www.actionbioscience.org/esp/evolucion/meade_callahan.html
El pan es el resultado de la fermentación de los azúcares para producir dióxido de carbono, que son las burbujas que causan que la masa del pan levante.
La aeración es el proceso de tratamiento mediante el cual se incrementa el área de ..... Es un conservante fundamental en la fabricación del pan de molde, ...
www.quiminet.com.mx/pr6/Anhidrido+carbonico.htm
Note from asker:
| Muchas gracias |
Peer comment(s):
| agree |
Enrique Huber (X)
1 hr
|
|
Gracias de nuevo, Enrique.
|
+1
1 hr
esponjado
Este proceso es la fermentación y como en él se produce alcohol, se le llama también fermentación alcohólica. El dióxido de carbono gaseoso queda retenido en pequeños poros en la masa, produciendo así el levado o esponjado de la misma.
http://www.magazinedelpan.com/detalle.asp?id=179
:)
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Note added at 3 days15 hrs (2009-04-03 12:15:06 GMT) Post-grading
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gracias a ambas
:)
http://www.magazinedelpan.com/detalle.asp?id=179
:)
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Note added at 3 days15 hrs (2009-04-03 12:15:06 GMT) Post-grading
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gracias a ambas
:)
Note from asker:
| Muchas gracias por vuestra ayuda. |
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