Nicht viele Google-Treffer, aber Texturstoffe, Texturzutaten usw. haben noch weniger.

Dies lenkt den Fokus auf Farbstoffe und Aromen sowie Texturmittel. Diese bedürfen. bei einer Weiterentwicklung der Standards möglicherweise einer näheren ...
http://orgprints.org/1673/01/ble-02OE370-zusatzstoffe.pdf

Stofe oder Zusätze, die einem Lebenmittel eine bestimmte Struktur oder Textur verleihen, so dass das "Kaugefühl" auch top ist.
Einfach hier nach "Lebensmitteltextur" oder "Lebensmittelstruktur" googeln.

http://66.102.9.104/search?q=cache:PkEV-1oMgz0J:www.blw.admi...
Strukturstoffe sind Nährstoffe mit physikalisch-chemi-
scher Wirkung im Verdauungstrakt.
Für praktische Belange werden am häufigsten die Ge-
rüstsubstanzen (Zellulose, Hemizellulose, Lignin) in
Form der Rohfaser oder der sauren (ADF) und neutra-
len Detergentienfaser (NDF) für die Beurteilung der
Futtermittelstruktur bestimmt.
http://www.umwelt.sachsen.de/lfug/salfaweb/salfaweb-nt/beric...
Im Zuge der regelmäßigen Bearbeitung können neben den Nährstoffen auch Strukturstoffe eingemischt werden.

Da die Textur in der Praxis stets in eine Richtung verändert wird (flüssig => fest), heissen diese Zusatzstoffe lebensmittelrechtlich Verdickungsmittel und umgangssprachlich auch Gelier- und Bindemittel.

Nun ist "Verdickungsmittel" allerdings kein so werbewirksamer Begriff in einer Firmenpräsentation. Man sollte daher vielleicht eher von "texturverbessernden Zutaten" sprechen.