Gastgewerbliche Betriebslehre Das Lehr- und Nachschlagewerk. Gründung, Personal, Leistungen, Marketing, Finanzen von Kurt Wolf
Unternehmensgründung, Verträge mit Lieferanten und Gästen, Marktoriente Unternehmensführung, Beschaffung und Lagerhaltung, Marketing, Personalwirtschaft, Finanzen, Kosten- und Leistungsrechnung ¿ das Spektrum der gastgewerblichen Betriebslehre ist riesig. Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind. - Die gesamte gastgewerbliche Betriebslehre ¿ einfach und verständlich! - Eine Fülle an Informationen, die dem angehenden Gastronom den Start erleichtert, aber auch dem ¿gestandenen Fachmann¿ als Nachschlagewerk gute Dienste leistet. - Ein ¿Muss¿, nicht nur im gut sortierten Bücherregal sondern auch im Einsatz der täglichen Praxis. Der Autor: Kurt Wolf, Diplom Handelslehrer und Diplom Betriebswirt (FH) ist Abteilungsleiter Fachschule für die Gastronomie an der Heidelberger Hotelfachschule. Neben seiner Lehrtätigkeit vermittelt er sein umfangreiches Fachwissen in einer Vielzahl Veröffentlichungen: Monographien, Beiträge in Sammel- und Nachschlagewerken, Artikel in Zeitungen und Zeitschriften.

http://www.thalia.at/shop/home/artikeldetails/gastgewerblich...


FdA Hospitality and Catering Management (Full Time)
Length: 2 Years UCAS: N221
Course Overview…
http://www.solent.ac.uk/courses/undergraduate/hospitality_an...

Gaststättengewerbe = catering trade (Collins German Dictionary), restaurant business, catering trade (Schäfer, Wirtschaftswörterbuch Deutsch - Englisch)

Betriebslehre = business operations (LEO)

Daraus würde sich ergeben:
restaurant business operations, aber das trifft den Sachverhalt nicht genau:

Conceived and designed by undergraduate students, the restaurant is the result of collaboration between the Division of Student Affairs and the Restaurant and Resort Management program in the College of Applied Human Sciences. Since it's opening in 2004, students have taken on all operational duties including food preparation, cooking, serving and handling the restaurant's business operations.
http://welcome.colostate.edu/index.asp?url=students_aspengri...

besser wäre da schon
Betriebswirtschaftslehre = business and management economcis, sicenc of business management, business studies

No matter what experience you may have, our Associate of Occupational Studies (AOS) Degree in Le Cordon Bleu Hospitality & Restaurant Management can give you the knowledge and skills to succeed in a growing industry. This 45-week, comprehensive course of study combines sound managerial theory with practical, hands-on education Which means when you're on the job, you won't just know what to do but also how to do it.
http://www.houseofedu.com/culinary/index.jsp?&CCID=174120321...|1783|13958264|1223714&kw=university%20%20restaurant%20business%20management&exp=y
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