Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
melting method
Italian translation:
(metodo per) impasti amalgamati (lievitati)
Added to glossary by
Stefano Asperti
May 2, 2007 09:54
17 yrs ago
English term
Italy
Reliable and precise
Native in: Italian
Works in: English to Italian, German to Italian
melting method
English to Italian
Other
Cooking / Culinary
Melting method
Cakes made by this method have a lovely moist, sticky texture and good keeping qualities. The gingerbread type of recipe and some biscuits are made by the melting methods. These should be left for a day or so to mature and soften.
1 Sieve flour, spices, any raising agent and salt into a bowl.
2 Place fat, sugar and syrup (if using) in a saucepan. Heat gently until the sugar has dissolved and fat melted. Cool slightly.
3 Gradually stir the syrupy mixture into the flour with milk and any eggs. Beat until smooth, pour into greased tin and bake as directed.
Cakes made by this method have a lovely moist, sticky texture and good keeping qualities. The gingerbread type of recipe and some biscuits are made by the melting methods. These should be left for a day or so to mature and soften.
1 Sieve flour, spices, any raising agent and salt into a bowl.
2 Place fat, sugar and syrup (if using) in a saucepan. Heat gently until the sugar has dissolved and fat melted. Cool slightly.
3 Gradually stir the syrupy mixture into the flour with milk and any eggs. Beat until smooth, pour into greased tin and bake as directed.
Proposed translations
(Italian)
Proposed translations
1 hr
Selected
(metodo per) impasti amalgamati (lievitati)
Ciao Stefano,
Qui direi che, a seconda della scuola di pasticceria cui vuoi fare riferimento (vedi oltre) hai una doppia possibilità: o metti "impasto amalgamato" visto che tutti gli elementi del composto vengono amalgamati insieme o "impasto lievitato" in quanto mi sembra che questo sia l'unico caso in cui è previsto il lievito ("any raising agent").
Ho trovato una ricetta del pan di zenzero ('gingerbread') che conferma che l'impasto deve essere amalgamato.
http://www.taccuinistorici.it/ricetta.php?ricetta_id=352&ric...
Mettete un contenitore di melassa leggera in acqua bollente per ammorbidirla un po'. Sbattete del burro e zucchero fino ad ottenere una crema, quindi amalgamateci un rosso d'uovo e la melassa. Aggiungete lentamente della farina, un pizzico di bicarbonato di sodio, dello zenzero e una spolverata opzionale di cannella. Con le mani infarinate **amalgamate fino ad ottenere una pasta**. Avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigorifero per un’ora.
http://www.provincia.bz.it/berufsbildung/2002/meister/pastic...
Tipi di impasto
Impasti leggeri e pesanti, impasti montati, **impasti amalgamati**, impasti tostati, diversi metodi di preparazione, preparazione di dolci, la cottura in forno, trattamento dopo la cottura
http://www.tigulliovino.it/vademecum_di_cucina/vademecum_di_...
Dividiamo le preparazioni in: impasti montati, impasti secchi, **impasti lievitati** con lievito in polvere, lievito di birra e creme.
Qui direi che, a seconda della scuola di pasticceria cui vuoi fare riferimento (vedi oltre) hai una doppia possibilità: o metti "impasto amalgamato" visto che tutti gli elementi del composto vengono amalgamati insieme o "impasto lievitato" in quanto mi sembra che questo sia l'unico caso in cui è previsto il lievito ("any raising agent").
Ho trovato una ricetta del pan di zenzero ('gingerbread') che conferma che l'impasto deve essere amalgamato.
http://www.taccuinistorici.it/ricetta.php?ricetta_id=352&ric...
Mettete un contenitore di melassa leggera in acqua bollente per ammorbidirla un po'. Sbattete del burro e zucchero fino ad ottenere una crema, quindi amalgamateci un rosso d'uovo e la melassa. Aggiungete lentamente della farina, un pizzico di bicarbonato di sodio, dello zenzero e una spolverata opzionale di cannella. Con le mani infarinate **amalgamate fino ad ottenere una pasta**. Avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigorifero per un’ora.
http://www.provincia.bz.it/berufsbildung/2002/meister/pastic...
Tipi di impasto
Impasti leggeri e pesanti, impasti montati, **impasti amalgamati**, impasti tostati, diversi metodi di preparazione, preparazione di dolci, la cottura in forno, trattamento dopo la cottura
http://www.tigulliovino.it/vademecum_di_cucina/vademecum_di_...
Dividiamo le preparazioni in: impasti montati, impasti secchi, **impasti lievitati** con lievito in polvere, lievito di birra e creme.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Grazie mille a tutti! Marina ha dato quasi la stessa risposta e praticamente in contemporanea. I punti sono virtualmente - anche se non nei fatti - divisi con lei :-)"
5 mins
Alberta Batticciotto
Native in Italian
Works in field
Accurate, reliable, in-time delivery
Native in: Italian 
Works in: English to Italian, Spanish to Italian, Italian
come fondere, metodo/modo di fusione o solo "fusione"
varie proposte
+2
7 mins
Flavia Renzelli
Italy
Italy
Native in Italian
Italy
technical freelance translator
Native in: Italian
Works in: English to Italian, French to Italian, Italian to English, and 1 more.
Istruzioni per l'impasto
oppure "istruzioni per la preparazione"
--------------------------------------------------
Note added at 8 mins (2007-05-02 10:02:32 GMT)
--------------------------------------------------
o semplicemente "preparazione".
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Note added at 8 mins (2007-05-02 10:02:32 GMT)
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o semplicemente "preparazione".
1 hr
Fiamma Lolli
Italy
Italy
Native in Italian
Specializes in field
Italy
Translating is a communicative act
Native in: Italian 
Works in: Spanish to Italian, English to Italian
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impasti semiliquidi
o impasti per (mediante) liquefazione
Peer comment(s):
| neutral |
Roberta Anderson
: non necessariamente semiliquidi - burro e zucchero sciolti a caldo poi si amalgamano con farina e l'impasto risultante, a seconda della ricetta, può anche essere steso con il mattarello
19 hrs
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il testo dice "pour into", perciò non mi sembra, ma può darsi che in altri casi tu abbia ragione
|
1 hr
Marina Cristani
Italy
Italy
Native in Italian
Specializes in field
Italy
reliable and experienced
Native in: Italian
Works in: English to Italian, French to Italian, Italian
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8
amalgamare
così si definisce questo metodo di impasto. Vedi: http://www.giallozafferano.it/glossario.php?id=40
3 hrs
(metodo della) impasto a pastella
ciao Stefano, io credo che in questo caso si intenda un impasto che è molto simile ad una pastella (piuttosto densa)... inoltre dice di far riposare l'impasto per favorire l'agente lievitante.
HTH
HTH
Peer comment(s):
| neutral |
Roberta Anderson
: non necessariamente a pastella - faccio le casette di gingerbread a Natale, sciogliendo a caldo burro miele e zucchero, ma poi l'impasto (che riposa un giorno) va steso col mattarello, e intagliato con lama affilata - è piuttosto consistente
17 hrs
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