To mogą być walcownie (które sprzedają blachę albo w kręgach, albo pociętą na arkusze), ale mogą to być też centra serwisowe, w których tylko tną blachę z kręgów na arkusze. Trudno cięcie blachy nazwać przeróbką/obróbką plastyczną.

Zasadniczo sheet metal to blacha cienka w arkuszach.

Sheet metal manufacturing - produkcja blach cienkich arkuszowych (w arkuszach).
Ta Twoja propozycja wygląda trochę nienaturalnie. I plastyczna metalu, to raczej przeróbka nie obróbka, ale ja ze szkoły krakowskiej jestem, podobno w Poznaniu jest odwrotnie.
Tłoczenie jest jednym z rodzajów przeróbki plastycznej metalu, linki, które podałaś, do targów Euroblech są dość zmyłkowe, z wersji angielskiej opisu wystawy wyraźnie wynika, że nie chodzi wyłącznie o tłoczenie, ale o różne rodzaje przeróbki plastycznej, w polskim tłumaczeniu znajdujemy takie kwiatki jak "Międzynarodowa Wystawa Technologii Pracowniczej Blachy Cienkiej EuroBLECH 2008", to też tłumaczenie "metal working".
IMO, jeżeli z dalszego opisu tego oprogramowania nie wynika inaczej, w tym przypadku chodzi o cięcie blach, które może być wykonywane albo od razu w hucie (na walcowni), blacha z walcarki może iść albo na zwijarkę, albo na nożycę latającą, albo może być wykonywane w centrum serwisowym(hurtowni), które kupuje blachę w kręgach i tnie (na takiej samej nożycy latającej) na arkusze. To drugie rozwiązanie jest często stosowane ze względów logistycznych.

--------------------------------------------------
Note added at 41 mins (2009-03-02 12:53:44 GMT)
--------------------------------------------------

Jeśli skądinąd wiesz, że nie chodzi tu o produkcję blach, tylko dalsze przetwórstwo blach (czyli blacha jest materiałem a nie produktem), to możesz napisać: dla przemysłu metalowego (najogólniej) lub dla zakładów przetwórczych blach.

--------------------------------------------------
Note added at 59 mins (2009-03-02 13:11:47 GMT)
--------------------------------------------------

Z definicji sheet metal jest do 6 mm. Powyżej jest plate. Plate jest walcowane na gorąco w walcarkach nawrtotnych i jest za grube, żeby się zwijać w kręgi, więc od razu produkuje się gotowy kawałek blachy.
Po polsku przeróbka plastyczna i obróbka skrawaniem to też dwie zupełnie różne rzeczy!

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2009-03-02 13:13:12 GMT)
--------------------------------------------------

Rozumiem, że tłumaczysz oprogramowanie do cudownej maszyny, która "usuwa ciąże, krawaty wiąże". ;-)

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2009-03-02 13:22:54 GMT)
--------------------------------------------------

Chyba najogólniej byłoby "rozwiązanie do przetwórstwa blach" albo "do obróbki blach / dla branży obróbki blach"-skoro maszyna taka uniwersalna, to tłumaczenie nie może być zbyt szczegółowe.

"Sheet metal" to po prostu blacha.
"Obróbka (plastyczna) blach" to będzie sheet metal processing.
"sheet metal manufacturer" - producent blach/y (zależnie od kontekstu). W tym przypadku proponowałbym: oprogramowanie XYZ to rozwiązanie CAD/CAM dla producentów blach" lub w innej wersji "[...] CAD/CAM dla walcowni blach".

--------------------------------------------------
Note added at 14 mins (2009-03-02 12:26:43 GMT)
--------------------------------------------------

odnośnie:
"...rozwiązanie dla (producentów z branży) Obróbki Plastycznej Metalu"

tłumaczenie brzmiałoby:
"solution for metalworking companies"

--------------------------------------------------
Note added at 30 mins (2009-03-02 12:42:41 GMT)
--------------------------------------------------

W sumie to nawet logiczne, bo po co producentom blach oprogramowanie CAD/CAM.
Jeżeli istnieje pewność, że oprogramowanie jest skierowane do firm zajmujących się obróbką i wytwarzaniem z blachy, to ja bym tutaj zaryzykował: uznałbym, że piszący tekst się pomylił w użyciu terminu i przetłumaczyłbym tak, żeby tłumaczenie zgadzało się z rzeczywistością, czyli napisałbym "obróbka plastyczna blach".
Obróbka plastyczna metalu to już chyba pewne nadużycie, o ile nie ma pewności, że rzeczywiście oprogramowanie przeznaczone jest również dla firm zajmujących się gięciem rur i profili, kuciem matrycowym itd.

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2009-03-02 16:01:42 GMT)
--------------------------------------------------

w takim razie mój wariant jest taki: jest to oprogramowanie CAD/CAM przeznaczone dla firm specjalizujących się w obróbce blach.

Nie ma co uszczegóławiać, bo ten ogólnik będzie zrozumiały dla potencjalnych klientów.