Ето определение за "култивирано масло", посочено в същия сайт, който посочва Bettyblue: http://www.e-fost.org/learnpath/index.php/lp/bg/sic3_content...

Култивирано масло се прави най-често от пастьоризирана сметана, която се подлага на ферментация от стартерни култури хетеро-ферментативни МКБ (обикновено представители на р. Lactococcus и р. Leuconostoc)

Ето и в Уикипедия:
Масло, произведено от ферментирала сметана, се нарича култивирано масло.

Ето обяснение на английски какво представлява cultured butter в www.dairygoodness.ca/butter/types-of-butter/cultured-butter (едно от многото места):
Cultured Butter is butter made from cream that is cultured with active bacteria (similar to yogurt) and has a distinctive, slightly tangy taste

Очевидно става въпрос за едно и също нещо.

Ето обаче и друг възможен вариант: кислосметанено масло. Базирам се на http://www.mon.bg/opencms/export/sites/mon/top_menu/vocation...
Там ще откриете изпитна тема:
Получаване и обработка на киселосметанено масло.
А ето превода на Мултитран за cultured butter:
кисло-сливочное масло
http://www.multitran.ru/c/m.exe?CL=1&l1=1&s=cultured butter
Очевидно този термин е дошъл като превод от руски. Според мен по този начин го учат в училищата по обществено хранене.
Моят съвет е да си изберете един от двата термина. Но е сигурно, че не става въпрос за пречистено масло (Гхи). Това е нещо друго и технологията му за производство е различна. За превода на другите термини съм съгласна с bettyblue.

--------------------------------------------------
Note added at 6 hrs (2010-03-11 19:33:30 GMT)
--------------------------------------------------

Една поправка: терминът е "киселосметанено" (правописна грешка)