AnaigD (asker) Jul 21, 2010:

Beaucoup de réponse et discussion très riche!
J'ai finalement choisi le terme "noisette" car le texte ne s'adresse pas à des spécialistes mais à des consommateurs lambda de café. S'il s'agissait d'un autre contexte, le terme de "fruits à coque" aurait effectivement été plus adapté et surtout plus précis.
Merci à tous pour cet échange très enrichissant.. et bonne journée!

Sylvain Meyrous (X) Jul 16, 2010:

Enrichi Le terme enrichi peut être un peu ambigu. En effet, pour la nourriture, on l'utilise en général pour parler d'éléments qui ont été rajoutés (vitamine D dans le lait, arômes). On pourrait croire qu'il s'agit d'un arôme rajouté, ce qui ferait du produit un produit industriel, transformé, pas naturel.

Sylvie Chartier Jul 16, 2010:

Nuts = Noix Domaine(s) :
- alimentation
fruit
- botanique
français
anglais

noix n. f. pl.
nuts



Sous-entrée(s) :

synonyme(s)
noix variées n. f. pl.

Note(s) :
Noix désigne d'abord le fruit du noyer mais il a un second sens, plus étendu, soit : « se dit d'autres fruits qui ont quelque ressemblance avec la noix; noix de pécan, noix d'acajou, de coco, de kola, du Brésil, etc. ». L'équivalent français amandes diverses nous semble donc inexact. Amande, fruit de l'amandier, se dit en anglais almond, pris dans le sens générique qu'on veut lui attribuer dans l'expression amandes diverses, amande signifie « toute graine contenu dans leur noyau » et se dit en anglais kernel et non pas nut.
Les Français utilisent fruits secs pour désigner ces fruits. Nous n'avons pas retenu cette expression étant donné qu'il existe des fruits secs autres comme les pruneaux, les raisins etc.
En français, il n'y a pas vraiment de terme générique pour désigner l'ensemble des fruits à écale (comme les noisettes, les arachides, les amandes et les noix).

Tony M Jul 16, 2010:

Nutty about nuts... Given the lack of one single word in FR to cover all types of 'nuts', I think one might have to fall back on 'fruits à coque' — cf. earlier KudoZ question(s), inelegant as it sadly is!

It's true that hazelnut is a flavour often associated with coffee (indeed, often added to coffee as a flavouring); and walnuts are associated with coffee in things like gâteaux; however, the flavour of walnut is certainly not what first springs to mind when I hear 'nutty flavour' etc.

Without further information from the writer, it would be unwise to assume any one particular type of nut, given the widely-different flavours of walnuts, peanuts, cashew nuts, brazil nuts, pecan nuts, almonds, hazelnuts, etc.

Like the OLF (as in the GDT entry above), I feel that the use of 'fruits secs', although widespread, is unfortunate, since it covers so many other possible varieties of fruit; only the other day, I suffered from this very misunderstanding with my live-in chef, who asked for some 'fruits secs' and then looked surprised when I gave him raisins!