С "трейдерского" не переводится. "Стоп" - цена при которой срабатывает ранее запланированная операция. Обычно - цена продажи на которой пора фиксировать прибыль, но бывает и наоборот. Хотя наоборот обычно говорят "стоп-лосс" или просто "лосс".
Если текст имеет более формальный характер и трейдерский жаргон неуместен, то можно перевести как "уровень/цена отсечения (прибыли/убытков)".


--------------------------------------------------
Note added at 1 дн14 час (2010-10-13 02:36:25 GMT)
--------------------------------------------------

И, да, к обсуждению: разумеется, это трейдерская терминология.