ik ga in op je uitnodiging om een antwoord te plaatsen

who are at an inflection point in how they change

die zich bevinden op een punt waarop ze moeten veranderen van / waarop ze een verandering moeten aanbrengen in ..

'inflection point' is een punt waarop iets van richting verandert (buigpunt)

alleen dat van richting veranderen zit al in 'change their diets'
het is dus een beetje dubbelop

'inflection' komt terug in 'moeten'

'inflect/inflection' - kan worden gelezen als 'van richting veranderen', 'een andere wending nemen', 'van koers veranderen'

--> Het element van 'moeten' zou het best passen in de tegenstelling van 'feel the pain' en 'there is also hope'. <--

Dat was ook mijn gedachte. Maar jouw bevestiging had ik daarbij wel nodig omdat jij ook de verdere tekst kan overzien. Deze keuze is dus gebaseerd op de algemene context, niet alleen op die frase 'inflection point in how they change'

--> Het lijkt erop dat de auteur zelf op 2 gedachten hinkte in deze zin. <--

'who are at an inflection point in how they change'

ik ben geen native speaker, dus als niet-native speaker vind ik dit merkwaardig geformuleerd

ze bevinden zich op een 'inflexion point' in 'how they change'

ze bevinden zich op een punt waarop ze een andere koers gaan varen met betrekking tot hoe ze hun digital diet veranderen

dat is nogal dubbelop

het is moeilijk te bepalen wat de schrijver precies heeft willen zeggen, maar het is niet uitgelopen op één van twee duidelijke keuzes

nog een puntje, i.p.v. 'they' had ik 'to' verwacht:

who are at an inflection point in how 'they' change
who are at an inflection point in how 'to' change