https://www.google.com/search?source=ig&hl=en&rlz=&=&q="work...

https://www.google.com/search?source=ig&hl=en&rlz=&=&q="fina...

These are terms written into Italian law. They are not even found in EU law as such, so the only full and accurate translation would really need a note with a translation of all the articles listed below (full text of the articles). However, roughly speaking the progetto definitivo and the progetto esecutivo are drawings and specifications. The "definitivo" is used for obtaining all the necessary permissions and approvals. Then the final touches are put to these drawings and specs so that the builders or engineers can actually work from them. Ironically the "progetto definitivo" is not the final design, which is the progetto esecutivo, the actual working drawings and specs.

d.P.R. 5 ottobre 2010, n. 207
Regolamento di esecuzione ed attuazione del decreto legislativo 12 aprile 2006, n. 163,


Sezione III - Progetto definitivo

Art. 24 - Documenti componenti il progetto definitivo

Art. 25 - Relazione generale del progetto definitivo

Art. 26 - Relazioni tecniche e specialistiche del progetto definitivo

Art. 27 - Studio di impatto ambientale e studio di fattibilità ambientale

Art. 28 - Elaborati grafici del progetto definitivo

Art. 29 - Calcoli delle strutture e degli impianti

Art. 30 - Disciplinare descrittivo e prestazionale degli elementi tecnici del progetto definitivo

Art. 31 - Piano particellare di esproprio

Art. 32 - Elenco dei prezzi unitari, computo metrico estimativo e quadro economico del progetto definitivo

Sezione IV - Progetto esecutivo

Art. 33 - Documenti componenti il progetto esecutivo

Art. 34 - Relazione generale del progetto esecutivo

Art. 35 - Relazioni specialistiche

Art. 36 - Elaborati grafici del progetto esecutivo

Art. 37 - Calcoli esecutivi delle strutture e degli impianti

Art. 38 - Piano di manutenzione dell'opera e delle sue parti

Art. 39 - Piani di sicurezza e di coordinamento e quadro di incidenza della manodopera

Art. 40 - Cronoprogramma

Art. 41 - Elenco dei prezzi unitari

Art. 42 - Computo metrico estimativo e quadro economico

Art. 43 - Schema di contratto e capitolato speciale d'appalto

Although mostly on whiite paper nowadays, the final design and working drawings and specifications are often still referrred to this way:

http://en.wikipedia.org/wiki/Blueprint