Dec 9, 2015 11:09
8 yrs ago
3 viewers *
English term
churned sour milk
English to Polish
Other
Food & Drink
Dairy products
Czy ktoś ubija kwaśne mleko? Jaki produkt z tego powstaje? Nie mam pomysłu, cóż to może być
Proposed translations
(Polish)
| 4 | ayran |
Dimitar Dimitrov
|
| 3 | kumys |
Marcin Ściebura
|
| 3 | zsiadłe mleko |
Frank Szmulowicz, Ph. D.
|
| 3 | masło |
magdadh
|
| 2 | maślanka |
geopiet
|
Proposed translations
14 mins
Marcin Ściebura
Hungary
Hungary
Native in Polish
Hungary
solidity + creativity=TRANSLATIONS
Native in: Polish
Works in: English to Polish, Polish to English, German to Polish
Related KudoZ points
:
4
1 hr
Frank Szmulowicz, Ph. D.
United States
United States
Native in English
&
Polish
Works in field
United States
On time, on target, on budget.
Native in: English 
, Polish
Works in: Polish to English, English to Polish, Russian to Polish, and 1 more.
Related KudoZ points
:
104
zsiadłe mleko
Zsiadłe mleko (skwaszone mleko, kwaśne mleko, śl. kiszka) – produkt mleczny powstały ze świeżego mleka (niepasteryzowanego i niesterylizowanego) odstawionego do skwaśnienia.
Mleko po skwaszeniu rozwarstwia się na dwie frakcje: gęstą (skrzep kwasowy) i płynną serwatkę. Górna frakcja charakteryzuje się specyficzną, gęstą konsystencją, zbliżoną do kisielu mlecznego lub rzadkiej galaretki, którą można niemalże kroić.
Po schłodzeniu i mechanicznym wymieszaniu obu frakcji uzyskuje się gotowe do spożycia zsiadłe mleko, które w kuchni polskiej podawane jest jako samodzielny napój lub do drugiego dania, np. z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
https://pl.wikipedia.org/wiki/Zsiadłe_mleko
Mleko po skwaszeniu rozwarstwia się na dwie frakcje: gęstą (skrzep kwasowy) i płynną serwatkę. Górna frakcja charakteryzuje się specyficzną, gęstą konsystencją, zbliżoną do kisielu mlecznego lub rzadkiej galaretki, którą można niemalże kroić.
Po schłodzeniu i mechanicznym wymieszaniu obu frakcji uzyskuje się gotowe do spożycia zsiadłe mleko, które w kuchni polskiej podawane jest jako samodzielny napój lub do drugiego dania, np. z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
https://pl.wikipedia.org/wiki/Zsiadłe_mleko
1 hr
masło
...też może być ze zsiadłego robione - por. linki
Reference:
3 hrs
Dimitar Dimitrov
Bulgaria
Bulgaria
Works in field
Bulgaria
My king's name is Quality!
Native in: Bulgarian
Works in: English to Bulgarian, English to Polish, Russian to Polish, and 3 more.
Related KudoZ points
:
10
ayran
A jednak, okazuje się, ta nazwa w Polsce już funkcjonuje (zob. link)
3 hrs
maślanka
Buttermilk is churned sour milk from which the greater part of the fat has been removed - https://goo.gl/hDC6vr
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2015-12-09 14:40:46 GMT)
--------------------------------------------------
http://www.forgottenbooks.com/readbook_text/Milk_1000712018/...
--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2015-12-09 14:40:46 GMT)
--------------------------------------------------
http://www.forgottenbooks.com/readbook_text/Milk_1000712018/...
Discussion
Zgadza się, Pani Magdo - ze skwaśniałego mleka też można, nie pomyślałem o tym.
@Marcin
My oprócz słowiańskich przodków mamy i niesłowiańskich (od nich nam nazwa narodu pozostała), więc się trochę i na kumysie wyznajemy. Kumysu się poprzez ubijanie nie uzyska - to napój alkoholowy, musi być fermentacja.
@geopiet
Ano ze zsiadłego na upartego też można - tylko zsiadłego mleka szkoda... :-)
A co do dugh absolutnie masz rację - tak, to perski ayran.
A tu więcej na temat:
https://www.quora.com/Butter/What-is-the-difference-between-...
Ale jakby chodziło o masło, to chyba jednak byłoby to oczywiste dla pytacza? Więc w sumie jest prawdopodobne że chodzi tu o jakiś napój, choć ''churning milk" jest BARDZO mocno związane z masłem.
Ów turecko-bułgarski ayran nawet mi pasuje, podobnie jak indyjskie lassi.
(NIE! - to nie kefir ani nie jogurt!)