Hola, Elena:

Término complicado, sobre todo porque no es una forma nada común. Si no me equivoco se refieren a "zwiegenaht". Quizás puedas preguntar al cliente. Se trata de un doble pespunte, con la particularidad de que la primera puntada va por el interior del zapato, uniendo las capas de tejido, y la segunda une el conjunto a la suela. Proporciona mayor impermeabilización a la bota. En español desgraciadamente no lo he encontrado. Sin embargo, la traducción al inglés es precisamente esa, "double stitched boot":

http://www.hanwag.de/produkte/special-editions/zwiegenaht
http://www.hanwag.com/products/special-editions/double-stitc...

En este otro esquema puedes ver que se refieren a lo mismo con el término "Doppelnaht":
http://www.wanderschuh-shop.de/view_blob_content.php?ID_CONT...

Vídeo explicativo:
http://www.hanwag.com/hanwag-double-stitched

Por lo tanto, estoy bastante convencido de que el término en cuestión es "doble pespunte".

Saludos,

Héctor

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Note added at 7 hrs (2017-02-05 20:49:37 GMT)
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Corrección:

He estado investigando un poco y puede que más que un doble pespunte (uno interior) sea un cosido Marchart

http://www.schuhhaus-pape.de/info/schuhmacharten/der-zwiegen...

y en concreto el Goodyear

https://de.wikipedia.org/wiki/Machart

Si es el Goodyear, que creo que sí, se usa tal cual, "Goodyear Welt"

https://ozapato.com/construcciones-de-calzado-goodyear-welt-...

también "cosido Goodyear"

http://www.mandalashoes.com/nosotros/tipos-de-cosido/

Te tocará quizás preguntar al cliente.


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Note added at 1 day6 hrs (2017-02-06 19:18:24 GMT)
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"El sistema Goodyear consiste en un doble cosido que une el pie con el piso y por otro lado, un cosido interior sujeta la piel superior a la plantilla y la vira, mientras que un cosido interior ata la vira a la suela. "

http://sendra.com/